第十屆中國氨基酸與飼料原料應用研討會盛大開幕

2018年3月29日，由中國畜牧獸醫(yī)學會主辦，北京博亞和訊農牧技術有限公司承辦的"第十屆中國氨基酸與飼料原料應用研討會（CFARIS 2018）"在北京裕龍國際酒店盛大開幕。來自政府機構、行業(yè)協(xié)會、國內外氨基酸生產企業(yè)、蛋白原料供應商、飼料企業(yè)、養(yǎng)殖一條龍企業(yè)、大型貿易商、科研機構、證券公司、媒體等，共計近500名代表參加了本次盛會。

圖：會議現(xiàn)場

出席本屆論壇的領導：

中國畜牧獸醫(yī)學會副秘書長 李傳業(yè)先生，中國畜牧獸醫(yī)學會學術部主任 石娟女士，北京博亞和訊農牧技術有限公司總經(jīng)理 孔平濤先生。

蒞臨會場的演講專家：

全國飼料工作辦公室 李大鵬調研員、國家糧油信息中心決策服務處 李喜貴處長、中國農業(yè)科學院農業(yè)質量標準與檢測技術研究所 趙根龍副研究員、安迪蘇動物營養(yǎng)部 羅迪美科學技術總監(jiān) 伊夫思·莫西亞博士、美國大豆出口協(xié)會邀請 蔣志榮博士、諾偉司東北亞區(qū)水產業(yè)務技術服務總監(jiān) 陶青燕博士、贏創(chuàng)德固賽（中國）投資有限公司 動物營養(yǎng)業(yè)務線北亞區(qū)水產技術經(jīng)理 肖緒誠博士、希杰集團生化事業(yè)部AHN部門技術總監(jiān) 國春艷博士、牧原食品股份有限公司技術總監(jiān) 褚柯女士、天津科技大學生物工程學院教授，博士生導師 謝希賢博士、中糧飼料采購與配方管理中心配方部經(jīng)理 焦鵬博士、北京博亞和訊農牧技術有限公司 副總經(jīng)理柳曉峰先生。

本屆論壇的籌備過程中，得到支持單位的大力支持，主辦方、協(xié)辦單位和支持單位代表共同為本屆論壇開幕式剪彩。

圖：會議開幕式

蒞臨會場剪彩嘉賓

中國畜牧獸醫(yī)學會副秘書長李傳業(yè)先生，安迪蘇動物營養(yǎng)部 羅迪美科學技術總監(jiān) 伊夫思·莫西亞博士，美國大豆出口協(xié)會技術總監(jiān)韓彥明博士，中糧飼料有限公司 大客戶業(yè)務中心副總經(jīng)理孫峰先生，諾偉司國際 東亞區(qū)總裁唐航初先生，希杰集團生化事業(yè)部 AHN營銷中心總經(jīng)理周黔光先生，贏創(chuàng)動物營養(yǎng)業(yè)務線北亞區(qū)技術總監(jiān) 高俊博士，浙江新和成股份有限公司動物營養(yǎng)品 中國區(qū)銷售部部長 陶偉先生，中國畜牧獸醫(yī)學會副秘書長/北京博亞和訊農牧技術有限公司總經(jīng)理孔平濤先生。

研討會由北京博亞和訊農牧技術有限公司副總經(jīng)理 柳曉峰先生主持。

圖：會議主持：柳曉峰先生

圖：嘉賓合影

近兩年，全球政治、經(jīng)濟形勢復雜多變，大宗商品供應過剩有改善跡象，玉米、豆粕在飼料中使用成本抬升。

中國玉米價格市場化改革為發(fā)酵氨基酸生產帶來新機遇，氨基酸生產成本下降，發(fā)酵類氨基酸量利齊增，但這也激發(fā)產業(yè)資本投資沖動；蛋氨酸國產化進程速度加快，新一輪的產能擴張仍在延續(xù)。

2018年國際貿易保護主義、匯率波動等外部變化仍將困擾畜牧飼料產業(yè)生產，尤其是飼料用戶好糧難求，可選擇空間縮窄；精準營養(yǎng)助力畜牧飼料提質增效大有可為。

會議精彩內容

1.

2018中國畜牧飼料產業(yè)發(fā)展展望

李大鵬 全國飼料工作辦公室調研員

2017年畜牧飼料生產總體穩(wěn)定，商品飼料接近2.2億噸，預計2018飼料增長水平高于往年，預混料有可能首次出現(xiàn)下滑，主要因：1、環(huán)保壓力，規(guī)模養(yǎng)殖場和小廠一刀切，2、2017年維生素價格波動大，影響最大的就是預混料。3、一體化企業(yè)逐漸自配料，外購預混料比例下降。

當前畜牧飼料行業(yè)發(fā)展形勢呈現(xiàn)出一系列的特點：1）畜產品消費結構持續(xù)升級：2017年我國恩格爾系數(shù)為29.3%，肉類占有量達到發(fā)達國家水平，牛羊肉為世界平均水平的三分之二，奶占有量約世界平均水平的三分之一；2）一體化企業(yè)發(fā)展勢頭迅猛：2017年，超過100萬噸的35家飼料企業(yè)集團中，32家涉及養(yǎng)殖生產，排名前5名的飼料2017年生豬出欄量1310萬噸，占生豬出欄總量的3%；3）養(yǎng)殖業(yè)區(qū)域布局轉移調整："十二五"以來，環(huán)保和技術因素驅動畜牧業(yè)生產區(qū)域布局開始新一輪調整，"生豬北上西進"和"蛋雞南下"趨勢明顯；4）規(guī)?；a及經(jīng)營趨勢明顯：畜禽養(yǎng)殖規(guī)模化進程加快，當前規(guī)?；嚷蔬_58%，比"十一五"末提高13個百分點。飼料行業(yè)集中度明顯提升，2017年年產100萬噸以上企業(yè)達35家，占全國飼料產量60%。5）養(yǎng)殖環(huán)保壓力前所未有：中央成立環(huán)保督察組后，至今多省份被文責的超9000人。國務院、農業(yè)部連續(xù)出臺多個防治污染條例及安全使用規(guī)范，如《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》等。6）進口畜產品沖擊日益嚴重：全球經(jīng)濟體系的開放程度越來越高，中國已簽署自由貿易協(xié)定14個，涉及22個國家和地區(qū)。企業(yè)跨國經(jīng)營越來越普遍。7）畜產品安全形勢日趨復雜：飼料原料污染、飼料添加劑使用不當、養(yǎng)殖場不規(guī)范等因素都可能影響畜產品質量安全。技術越進步，發(fā)現(xiàn)的問題就越多。

當前，我國畜牧飼料行業(yè)在產品結構，生產布局、生產經(jīng)營方式，發(fā)展方式，競爭力水平，安全管理等方面還存在不少問題。必須統(tǒng)籌考慮畜牧飼料行業(yè)發(fā)展問題，深入推進供給側結構性改革，積極促進融合發(fā)展，構建具有競爭力的畜產品生產體系。未來發(fā)展中仍然需要關注一些問題：一是高度關注一體化風險，重資產、高杠桿的考慮；二是加快新技術普及應用，自動化、智能化、信息化；三是注重產業(yè)配套新需要；四是強化畜產品安全保障。

2

我國玉米深加工產業(yè)布局變化及消費影響

李喜貴 國家糧油信息中心決策服務處處長

2016/17年度國家政策補貼向加工環(huán)節(jié)的轉移，提振玉米深加工消費，由于深加工企業(yè)加工利潤豐厚，開工率水平為歷史最高，收購季節(jié)滿負荷開工，企業(yè)產能擴張大幅增加。其中，東北地區(qū)玉米加工能力明顯擴張，全國將在2017年（600萬噸）和2018年(2000萬噸）兩年建成2600萬噸左右的玉米加工能力，而且市場化、消化庫存、深加工收購獎補、之前的低糧價和高利潤等各種因素繼續(xù)提高上馬意愿。

由于企業(yè)大幅擴張、開工率居于高位，玉米需求增加，但隨著玉米價格持續(xù)攀升，深加工企業(yè)虧損提前到來，2018年1季度淀粉加工虧損，酒精效益臨近盈虧線。

未來幾年，全國玉米面積受需求推動穩(wěn)中趨升，玉米產量會恢復增加，兩三年就消化掉臨儲玉米庫存，供求關系會呈現(xiàn)偏緊格局。2017/18年度供求向偏緊方向發(fā)展，實際產量2.00億噸，減產2700萬噸；飼料需求1.46億噸，增加600萬噸，其中：玉米和各類谷物進口已經(jīng)接近底部，基本持平；加工需求7800萬噸，增加1000萬噸；市場缺口，理論缺口再擴大4300萬噸，國內玉米供求缺口繼續(xù)擴大。

未來從政策方面來看，玉米去庫存路徑清晰，預計2019年消化完；價格方面，從長期看，價格水平?jīng)Q定價格上漲的空間；從短期看，去庫存主導2018年后期玉米價格走勢，預計今秋新產玉米價格將上升。

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氨基酸檢測技術研究進展和飼料中氨基酸檢測方法概況

趙根龍 中國農業(yè)科學院農業(yè)質量標準與檢測技術研究所，飼料研究室，副研究員

近30年世界飼料工業(yè)和動物生產發(fā)展需要，飼料配方中氨基酸的調配與合成氨基酸的應用，現(xiàn)如今高水平的動物生產氨基酸的調配精細的程度較高，飼料工業(yè)、動物生產為飼料氨基酸的測定提出了極高的要求。

飼料上的氨基酸檢測分析可用于：1、質量控制：各種飼料均由不同種類原料按一定比例配置而成，其中必需氨基酸的含量和它們之間的比例必須恰當，才能滿足畜禽身體合成蛋白質的需要。測定原料和產品中的氨基酸含量，以達到保證質量的目的。同時氨基酸分析技術即可對產品質量進行監(jiān)督又防止偽劣產品進入市場。2、真?zhèn)舞b別；3.隨著對蛋白質、氨基酸研究的不斷深入，畜禽日糧配制逐步由"粗蛋白質"向"總氨基酸－可消化氨基酸－理想蛋白質模式"過渡，在不影響畜禽生產性能的前提下，使用合成氨基酸調節(jié)低蛋白質條件下的氨基酸平衡，可避免日糧蛋白質的浪費，即節(jié)約了蛋白質資源，同時又能減少氮的排放，減少了對環(huán)境的污染，降低了生產成本。

氨基酸的檢測可用于各種產品其含量檢測，包括氨基酸單制劑產品，食品、中藥、飼料、谷物等基質中氨基酸的檢測，主要針對產品或加載體簡單混合的產品。按照標準GB/T18246－2000《飼料中氨基酸的測定》、GB/T 15400-1994《飼料色氨酸測定方法》、GB/T14924.10-2008《實驗動物配合飼料氨基酸的測定》、GB/T15399－1994《飼料中含硫氨基酸測定方法——離子交換色譜法》對飼料中氨基酸的測定步驟進行了詳細規(guī)范，根據(jù)待測目標化合物的不同分別以鹽酸水解法、過甲酸氧化水解法以及堿水解法對飼料樣品進行前處理，采用氨基酸自動分析儀進行測定。

4

歐洲低蛋白日糧與氨基酸綜合應用實踐

伊夫思.莫西亞 安迪蘇動物營養(yǎng)部 羅迪美科學技術總監(jiān)

在生產實踐中，降低過量的粗蛋白水平，調整供給水平到需要水平，通過多階段飼喂/精準營養(yǎng)，調整氨基酸供給到需要量水平；通過建立能量蛋白比率模型可有助于最大化營養(yǎng)物質沉積效率，確定準確的氨基酸需要水平以實現(xiàn)生產性能的最大化。從粗蛋白到凈能以及從粗蛋白到標準回腸可消化氨基酸，不同生理階段均有營養(yǎng)推薦量。

對不同條件下飼喂方案案例分析發(fā)現(xiàn)：調整氨基酸模式可以使粗蛋白水平降低同時不影響生產性能的發(fā)揮；調整氨基酸補充量可以在不影響氮沉積水平的情況下降低氮排泄量從而減少氮的過渡排放以及對環(huán)境的負面影響；

多階段飼喂方案有利于更好的匹配營養(yǎng)的需要量和供應量：多階段飼喂可以更貼近需要水平從而減少過量的供應；多階段飼喂允許第二個日糧設置較低的CP和SID賴氨酸，從而有更好的經(jīng)濟和環(huán)保效益；生長育肥階段節(jié)約賴氨酸添加量，一個生長育肥豬料產量20萬噸/年的飼料廠而言，這意味著可以節(jié)約85噸SID賴氨酸，等價于3200噸的豆粕/年。

日糧營養(yǎng)方案對氮排放的影響：氮的利用率取決于日糧粗蛋白水平和飼喂階段數(shù)；原有水平上降低大約15%的粗蛋白可以減少氮排放22.6%，采用多階段日糧飼喂可以再額外減少5.8%的排放，而沉積氮量沒有發(fā)生變化。改善氮的利用效率是可持續(xù)發(fā)展道路上的重要一步。

采用羥基蛋氨酸可能帶來的其他好處：羥基蛋氨酸是L蛋氨酸的前體，與其他形式的蛋氨酸相比具有相同的效價；L蛋氨酸前體是不含有氮元素的，因此在合成L蛋氨酸時從其它氨基酸處獲得氮（減少氮攝入，利用其他多余氮）；使用羥基蛋氨酸可以減少氮排放。

5

保育豬賴氨酸需求的最新研究

蔣志榮 美國大豆出口協(xié)會邀請

賴氨酸在體內發(fā)揮著重要的生理功能，其缺乏將直接或間接影響動物的生長、繁殖和發(fā)育。賴氨酸是合成體蛋白不可缺少的成分；賴氨酸參與體內能量代謝過程，也是酯代謝中肉毒堿的前體物質，在脂肪代謝中發(fā)揮著重要的生理作用。另外，賴氨酸還可以提高機體抵抗應激的能力。賴氨酸作為豬料第一限制性必需氨基酸，對生產性能至關重要，因此對保育豬賴氨酸需求進行實驗研究，探究如何滿足當下保育豬賴氨酸需求？

用總賴氨酸、標準回腸可消化賴氨酸（SID）、表觀回腸可消化氨基酸（AID）等指標表示賴氨酸需求，SID是目前賴氨酸推薦量的表示方法。

在實際操作中如何滿足SID Lys需求量需要視具體情況而定，在此之前需要考慮Lys和其它必需氨基酸的相互作用，需要滿足全期的需求，而不是某個時期，使得全期的生產目標（包括生產性能、健康狀況以及贏利）最優(yōu)化，而不是某個階段生長性能的最大化。

最終得出結論：和NRC2012相比，保育豬 SID Lys需求量顯著增加；優(yōu)化料肉比的需求量高于優(yōu)化日增重；二次斷線模型得到的需求量高于線性斷線模型的結果；飼料原料(如豆粕)中的賴氨酸和飼用氨基酸(如LysHCL)的生產性能相同，豬藍耳病感染時，高豆粕日糧似有效；通過改變賴氨酸水平及其它氨基酸比例, 全保育期可達到最佳的生產性能、健康狀況和生產贏利。

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羥基蛋氨酸-對養(yǎng)殖性能更好的保證

陶青燕 諾偉司東北亞區(qū)水產業(yè)務技術服務總監(jiān)  

蛋氨酸是家禽、反芻動物、魚類的第一限制性氨基酸，還是豬的第二限制性氨基酸。加有蛋氨酸的動物飼料可以在短時間內幫助動物快速成長，動物缺乏蛋氨酸，會引起發(fā)育不良，同時對魚類生長起到重要的影響。蛋氨酸是非一般的氨基酸，同型半胱氨酸是蛋氨酸代謝過程中的中間產物，同型半胱氨酸濃度過高誘導動脈粥樣硬化。同時高血液蛋氨酸濃度本身可以直接導致血管內皮損傷，并誘導動脈粥樣硬化。

蛋氨酸對采食量的影響程度要大于其它氨基酸的影響，氨基酸不平衡會導致動物采食量的急劇下降。蛋氨酸的缺乏或過量對動物采食量的下降是最為顯著的，血漿蛋氨酸水平是影響采食量最明顯的因素。

羥基蛋氨酸，是非一般的蛋氨酸，是具有生理緩釋功能的蛋氨酸，其化學結構是2-羥基-4-甲硫基丁酸（HMTBa），本質上它是有機酸又是高效蛋氨酸源。其在動物體內需要兩步酶的作為轉變?yōu)榫哂猩砘钚缘牡鞍彼?，因此可以和完整蛋白來源的蛋氨酸等效價使用。

通過實驗表明，飼料中加入HMTBA可以顯著提高母豬乳汁中脂肪和乳糖含量，促進仔豬生長。低蛋白日糧中添加DLM，血液蛋氨酸濃度增加，隨著添加量的增加，肉雞采食量明顯下降；而HMTBA添加量增加，血液蛋氨酸濃度緩慢增加，隨著添加量的增加采食量持續(xù)增加。

從大數(shù)據(jù)來看，在美國使用不同蛋氨酸的肉雞數(shù)量：58億肉雞采食添加HMTBa的日糧；21億肉雞采食添加DLM的日糧。數(shù)據(jù)表明，添加HMTBa日糧使用到6磅上市體重的時間，可減少1-1.7天；每磅增重的能量效率改善1.5%，產肉率增加1.15%。

最后，陶博士總結羥基蛋氨酸的主要功能：1）生理緩釋——提高采食量，提高畜禽生產性能；2）活性羥基——抗氧化，抗應激；3）有機酸——防霉，抗菌，促腸道健康；4）沒有氨基——減少氮排放。

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水產料中氨基酸替代魚粉方案及成本收益分析

肖緒誠 贏創(chuàng)德固賽（中國）投資有限公司動物營養(yǎng)業(yè)務線北亞區(qū)水產技術經(jīng)理

中國是世界水產養(yǎng)殖量最大的國家，占全球養(yǎng)殖總量的62%，在養(yǎng)殖過程中，降低飼料成本尤為重要，肖緒誠博士認為，必需氨基酸、適宜的能蛋比、消化率高的能量源和必需脂肪酸是重點考慮的對象。

水產商業(yè)飼料中均存在氨基酸不平衡現(xiàn)象，蛋氨酸和蘇氨酸缺乏，而賴氨酸含量偏高。在淡水魚飼料中加入適量的DL-蛋氨酸，彌補蛋氨酸的不足，可以提高淡水魚類的生長性能，降低餌料系數(shù)，增加收益；如在加州鱸飼料中減少1%的魚粉，同時添加0.1%的DL-蛋氨酸，不僅能提高加州鱸的生長性能，還能節(jié)約飼料成本80元/噸。

在養(yǎng)殖條件下，補充晶體DL-蛋氨酸優(yōu)化水產動物商業(yè)飼料的氨基酸水平，可降低魚粉的添加比例，降低飼料配方成本，提升市場競爭力，改善水產動物生長性能，增加養(yǎng)殖戶的收益。

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低蛋白氨基酸平衡日糧應用研究進展

國春艷 希杰集團生化事業(yè)部AHN部門技術總監(jiān)

在全球經(jīng)濟的全面復蘇，畜牧飼料產業(yè)向好發(fā)展，環(huán)保要求日益嚴格的背景下，低蛋白日糧（LPD）開發(fā)和使用尤為重要。

飼料蛋白原料價格上漲，飼料成本增加，降低日糧蛋白含量有助于降低成本。日糧蛋白水平過高損害腸道健康，動物采食高蛋白日糧后，與體內大豆抗原產生超敏反應，或在腸道發(fā)酵，破壞腸道健康，使動物出現(xiàn)腹瀉、生長緩慢等癥狀，嚴重影響動物機體健康。低蛋白氨基酸平衡日糧能促進腸道健康、改善飼料轉化率，LPD能夠降低蛋白發(fā)酵、動物腹瀉，保護機體屏障功能、免疫功能及吸收功能，進而阻止致病性ETEC（產腸毒性大腸桿菌）定植，促進絨毛生長，改善飼料轉化率（FCR）。畜牧業(yè)快速發(fā)展帶來高糞污排放量，低蛋白日糧能減輕環(huán)境壓力，研究指出生長育肥豬日糧粗蛋白含量（CP）每降低1%，NH3降低10-12.5%，總氮排放降低8.1%，且降低蛋白水平有利于改善豬肉品質，豬肉蛋白水平增加，背膘厚、瘦肉率增加，肌內脂肪含量（IMF）、大理石花紋和嫩度下降。

必需氨基酸在體內的代謝循環(huán)中起著關鍵作用，支鏈氨基酸對機體氧化供能、葡糖糖代謝有重要影響，日糧補充Arg，乳汁中Gln，Pro和Arg總量提高；Arg合成取決于腸道和腎臟健康。在對仔豬的研究中發(fā)現(xiàn)：低蛋白日糧中同時平衡Val和Ile能：（1）提高仔豬的生長性能、（2）將日糧粗蛋白含量（CP）水平從21%降低到15%、（3）對感染組和未感染組均能降低大腸蛋白發(fā)酵和腹瀉、（4）降低ETEC K88定植風險；（5）低蛋白氨基酸平衡日糧更有利于仔豬的腸道健康和生長發(fā)育；（6）低蛋白日糧同時平衡Lys、Met、Thr、Trp和Val最有利于青年母豬的生長；（7）低蛋白氨基酸平衡日糧能提高生長育肥豬的生長性能。

9

養(yǎng)殖一體化企業(yè)氨基酸與低蛋白日糧應用價值評估

 

褚 柯 牧原食品股份有限公司技術總監(jiān)

褚柯總監(jiān)回顧牧原低蛋白日糧應用歷程，1997—2001年，育肥豬低蛋白日糧初試階段；2001—2003年，保育、育肥豬低蛋白日糧推廣應用；2003—2008年，最低蛋白日糧及凈能單價比較體系，全線應用：后備、妊娠、泌乳、保育、育肥豬；2008—2014年，最低成本優(yōu)化期；2014年至今：小品種氨基酸應用與探索；2016年，日糧中引入纈氨酸。

另外，近幾年牧原在合成氨基酸使用量方面連年增長，未來需求仍大。

氨基酸與低蛋白日糧的應用效果：

1、經(jīng)濟效益。育肥料噸成本降低64元，頭均飼料成本降低16元；妊娠料噸成本降低48元，頭均仔豬出生成本降低0.9元

2、生產性能。應用實踐數(shù)據(jù)表明：低蛋白配方日糧對育肥豬日增重、料比無負面影響。低蛋白配方日糧對母豬繁殖性能無負面影響。

3、胴體品質。肉品質追蹤結果表明：利用凈能體系和真可消化氨基酸制作的低蛋白日糧對胴體性能及肉質均無影響。

4、社會環(huán)境效益。充分利用合成氨基酸降低日糧粗蛋白水平，能減少每頭豬氮排放。根據(jù)現(xiàn)有規(guī)模，牧原公司2017年減少氮排放約1.1萬噸，頭均1.44kg，減少糞尿對環(huán)境的影響。顯著改善豬舍空氣質量，有利于豬群健康。

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發(fā)酵氨基酸生產技術進步及發(fā)展趨勢

謝希賢 天津科技大學生物工程學院教授，博士生導師

當前氨基酸產業(yè)中大宗氨基酸品種產能大，在穩(wěn)定產能的前提下，產品結構向多元化發(fā)展。但也存在幾個問題，如原料成本上漲，環(huán)境保護壓力，知識產權不清等等。產品多元化、應用擴大化、生產高效化、質量高端化是氨基酸產業(yè)的長期發(fā)展方向，我們需要通過控制產能，運用新技術和新產品，來達到高效率、低成本、環(huán)境友好的效果。

氨基酸生產方法有發(fā)酵法、化學合成法、酶法以及提取法。生物法合成氨基酸的方法有發(fā)酵法和酶法，且各有利弊。其中，發(fā)酵法優(yōu)點：原料成本低，工藝成熟；缺點：產量偏低、副產物多、產物抑制菌體生長；技術難點：構建高效工程菌、減輕產物生長抑制效應、提高產品提取效率。酶法優(yōu)點：產量較高、副產物少。提取工藝簡單；缺點：原料成本高。酶較易失活；技術難點：篩選高效催化酶、構建高效多酶催化體系、提高酶的重復利用率。

在氨基酸產品開發(fā)過程中重點在于，大宗氨基酸需要代謝途徑延伸、拓寬應用范圍；小品種氨基酸需要提高生產效率；氨基酸衍生物需要提高生物轉化效率，降低生產成本。

氨基酸育種技術發(fā)展，也就是菌株的變化，引用代謝工程育種能構建高效氨基酸工程菌，降低生產過程物耗和能耗，提高生產效率，降低污染物排放量。

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玉米能值和新陳玉米評價實踐

焦 鵬 中糧飼料采購與配方管理中心配方部經(jīng)理

淀粉對玉米能值起到重要作用。在對新陳玉米的研究發(fā)現(xiàn)，新玉米的抗性淀粉含量高，隨著時間的增加，含量下降；NSP方面，在儲存過程中玉米籽粒中總戊聚糖含量變化表現(xiàn)為先升高后降低的趨勢，在0~0.5個月的儲存過程中表現(xiàn)為上升趨勢，在0.5~2個月表現(xiàn)為下降趨勢，在整個儲存過程中表現(xiàn)為下降趨勢。

陳玉米的主要改變是：呼吸作用導致脂肪酸、蛋白、淀粉、纖維變化。國家標準GB/T 20570-2015 對于玉米儲存品質判定規(guī)則中將物理指標——色澤、氣味，化學指標——脂肪酸值，以及品嘗評分值作為宜儲存、輕度不宜存、重度不宜存3個級別進行劃分。通常，脂肪酸低于65為宜儲存，低于78 為輕度不宜存，大于78為重度不宜存。陳玉米中蛋白質易產生美拉德反應，降低消化率，同時淀粉含量下降，直鏈淀粉增加，淀粉碳鏈變短，且纖維中NDF含量增加，消化率下降。

同時實驗表明，玉米儲存過程需經(jīng)歷后熟化、陳化等過程，經(jīng)歷后熟化的玉米營養(yǎng)價值最高，由于內源酶被破壞，烘干玉米沒有后熟化過程。另外，晾干玉米新鮮時，能值較高，但長期保存能值下降比較快；烘干的玉米能值較低，但長期保存能值變化不大。

在玉米的使用過程中，主要考慮脂肪酸值、霉變率、破碎粒等決定性因素。在使用新陳玉米是需要添加抗氧化劑、減緩動物氧化應激、飼料中添加酶制劑等來解決以上問題。

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2018飼用氨基酸市場格局及市場消費趨勢

 

柳曉峰 北京博亞和訊農牧技術有限公司副總經(jīng)理

2017年全球經(jīng)濟出現(xiàn)全面復蘇態(tài)勢，美元指數(shù)企穩(wěn)，商品重新定價。中國特色社會主義進入新時代呈現(xiàn)出經(jīng)濟復蘇、價格上升，供給面收縮，且需求不弱的良好局面。整個畜牧飼料產業(yè)鏈導向調結構、提品質、促流通、環(huán)境友好方面發(fā)展。2014—2017年中國畜牧業(yè)經(jīng)歷了由生產過剩—供需緊平衡—產能緩慢恢復的過程。玉米供給側改革取得階段性進展，在玉米去庫存背景下，東北成為投資加工的熱土，深加工產能大舉擴張，玉米供給側改革推動價格底部抬升。據(jù)不完全統(tǒng)計，若廠家發(fā)布的計劃全部投產，則未來1~2年：賴氨酸新增產能將超過120萬噸/年，蘇氨酸新增產能將超過85萬噸/年，色氨酸新增產能將超過15000噸/年。國內發(fā)酵氨基酸產能嚴重過剩，過剩產能依靠出口解決。2017年中國飼用氨基酸產量235萬噸，比2016年增長40.8萬噸，其中賴氨酸增長24.5萬噸，蘇氨酸增長7.2萬噸，蛋氨酸增長8.8萬噸。2017年中國飼用氨基酸產量占全球份額47%，發(fā)酵氨基酸量價齊增。氨基酸市場整體呈現(xiàn)出蛋氨酸競爭激烈，賴氨酸、蘇氨酸及色氨酸內部整合為主的競爭格局。

2017年全球飼料產量保持增長，歐美畜牧飼料市場穩(wěn)中有增，東南亞和南美增速快。2017年中國消費同比增長1.1%，豬料恢復性增長，禽料三季度觸底回升，因玉米、添加劑、豆粕等價格上漲，產量增長有部分提前備貨因素。飼料需求總量上下波動幅度有限，市場對短期的波動更敏感，"潮汐現(xiàn)象"突出，豆粕二季度價格下跌，影響賴氨酸消耗速度。飼料結構性需求變化大，生豬一體化企業(yè)份額快速擴大，白羽肉雞一體化企業(yè)份額逆勢擴張，豆粕在飼料中配方含量穩(wěn)步提高，工業(yè)化飼料市場滲透率提高，配方中賴氨酸與蛋氨酸添加量相對增長，整體供大于求，下游用戶保持大庫存運轉，集團客戶市場與經(jīng)銷商市場背離。

目前美元進入加息后期，全球貨幣收緊，全球大豆庫存消費比小幅回落。玉米"去庫存"是主旋律，飼料和深加工用量增長，2018年玉米價格將震蕩偏強。賴氨酸產能過剩，新廠家參與競爭，出口受阻，味之素代工令供應存在不確定性；蘇氨酸2018年上半年內部產能擴張，下游庫存逐步建立；色氨酸2018年關注新增產能釋放，歐洲和美國市場供需重新平衡，中國成價格洼地；蛋氨酸2018年上半年有望維持供需/價格平衡，下半年新增產能投產令供應壓力增大。

 

圖：會議現(xiàn)場