第十屆中國(guó)氨基酸與飼料原料應(yīng)用研討會(huì)盛大開幕

2018年3月29日，由中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)主辦，北京博亞和訊農(nóng)牧技術(shù)有限公司承辦的"第十屆中國(guó)氨基酸與飼料原料應(yīng)用研討會(huì)（CFARIS 2018）"在北京裕龍國(guó)際酒店盛大開幕。來自政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)內(nèi)外氨基酸生產(chǎn)企業(yè)、蛋白原料供應(yīng)商、飼料企業(yè)、養(yǎng)殖一條龍企業(yè)、大型貿(mào)易商、科研機(jī)構(gòu)、證券公司、媒體等，共計(jì)近500名代表參加了本次盛會(huì)。

圖：會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

出席本屆論壇的領(lǐng)導(dǎo)：

中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng) 李傳業(yè)先生，中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)部主任 石娟女士，北京博亞和訊農(nóng)牧技術(shù)有限公司總經(jīng)理 孔平濤先生。

蒞臨會(huì)場(chǎng)的演講專家：

全國(guó)飼料工作辦公室 李大鵬調(diào)研員、國(guó)家糧油信息中心決策服務(wù)處 李喜貴處長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所 趙根龍副研究員、安迪蘇動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)部 羅迪美科學(xué)技術(shù)總監(jiān) 伊夫思·莫西亞博士、美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)邀請(qǐng) 蔣志榮博士、諾偉司東北亞區(qū)水產(chǎn)業(yè)務(wù)技術(shù)服務(wù)總監(jiān) 陶青燕博士、贏創(chuàng)德固賽（中國(guó)）投資有限公司 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)業(yè)務(wù)線北亞區(qū)水產(chǎn)技術(shù)經(jīng)理 肖緒誠(chéng)博士、希杰集團(tuán)生化事業(yè)部AHN部門技術(shù)總監(jiān) 國(guó)春艷博士、牧原食品股份有限公司技術(shù)總監(jiān) 褚柯女士、天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師 謝希賢博士、中糧飼料采購(gòu)與配方管理中心配方部經(jīng)理 焦鵬博士、北京博亞和訊農(nóng)牧技術(shù)有限公司 副總經(jīng)理柳曉峰先生。

本屆論壇的籌備過程中，得到支持單位的大力支持，主辦方、協(xié)辦單位和支持單位代表共同為本屆論壇開幕式剪彩。

圖：會(huì)議開幕式

蒞臨會(huì)場(chǎng)剪彩嘉賓

中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)李傳業(yè)先生，安迪蘇動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)部 羅迪美科學(xué)技術(shù)總監(jiān) 伊夫思·莫西亞博士，美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)技術(shù)總監(jiān)韓彥明博士，中糧飼料有限公司 大客戶業(yè)務(wù)中心副總經(jīng)理孫峰先生，諾偉司國(guó)際 東亞區(qū)總裁唐航初先生，希杰集團(tuán)生化事業(yè)部 AHN營(yíng)銷中心總經(jīng)理周黔光先生，贏創(chuàng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)業(yè)務(wù)線北亞區(qū)技術(shù)總監(jiān) 高俊博士，浙江新和成股份有限公司動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)品 中國(guó)區(qū)銷售部部長(zhǎng) 陶偉先生，中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)/北京博亞和訊農(nóng)牧技術(shù)有限公司總經(jīng)理孔平濤先生。

研討會(huì)由北京博亞和訊農(nóng)牧技術(shù)有限公司副總經(jīng)理 柳曉峰先生主持。

圖：會(huì)議主持：柳曉峰先生

圖：嘉賓合影

近兩年，全球政治、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)復(fù)雜多變，大宗商品供應(yīng)過剩有改善跡象，玉米、豆粕在飼料中使用成本抬升。

中國(guó)玉米價(jià)格市場(chǎng)化改革為發(fā)酵氨基酸生產(chǎn)帶來新機(jī)遇，氨基酸生產(chǎn)成本下降，發(fā)酵類氨基酸量利齊增，但這也激發(fā)產(chǎn)業(yè)資本投資沖動(dòng)；蛋氨酸國(guó)產(chǎn)化進(jìn)程速度加快，新一輪的產(chǎn)能擴(kuò)張仍在延續(xù)。

2018年國(guó)際貿(mào)易保護(hù)主義、匯率波動(dòng)等外部變化仍將困擾畜牧飼料產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，尤其是飼料用戶好糧難求，可選擇空間縮窄；精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)助力畜牧飼料提質(zhì)增效大有可為。

會(huì)議精彩內(nèi)容

1.

2018中國(guó)畜牧飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望

李大鵬 全國(guó)飼料工作辦公室調(diào)研員

2017年畜牧飼料生產(chǎn)總體穩(wěn)定，商品飼料接近2.2億噸，預(yù)計(jì)2018飼料增長(zhǎng)水平高于往年，預(yù)混料有可能首次出現(xiàn)下滑，主要因：1、環(huán)保壓力，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和小廠一刀切，2、2017年維生素價(jià)格波動(dòng)大，影響最大的就是預(yù)混料。3、一體化企業(yè)逐漸自配料，外購(gòu)預(yù)混料比例下降。

當(dāng)前畜牧飼料行業(yè)發(fā)展形勢(shì)呈現(xiàn)出一系列的特點(diǎn)：1）畜產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)升級(jí)：2017年我國(guó)恩格爾系數(shù)為29.3%，肉類占有量達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平，牛羊肉為世界平均水平的三分之二，奶占有量約世界平均水平的三分之一；2）一體化企業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛：2017年，超過100萬噸的35家飼料企業(yè)集團(tuán)中，32家涉及養(yǎng)殖生產(chǎn)，排名前5名的飼料2017年生豬出欄量1310萬噸，占生豬出欄總量的3%；3）養(yǎng)殖業(yè)區(qū)域布局轉(zhuǎn)移調(diào)整："十二五"以來，環(huán)保和技術(shù)因素驅(qū)動(dòng)畜牧業(yè)生產(chǎn)區(qū)域布局開始新一輪調(diào)整，"生豬北上西進(jìn)"和"蛋雞南下"趨勢(shì)明顯；4）規(guī)?；a(chǎn)及經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)明顯：畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；M(jìn)程加快，當(dāng)前規(guī)?；嚷蔬_(dá)58%，比"十一五"末提高13個(gè)百分點(diǎn)。飼料行業(yè)集中度明顯提升，2017年年產(chǎn)100萬噸以上企業(yè)達(dá)35家，占全國(guó)飼料產(chǎn)量60%。5）養(yǎng)殖環(huán)保壓力前所未有：中央成立環(huán)保督察組后，至今多省份被文責(zé)的超9000人。國(guó)務(wù)院、農(nóng)業(yè)部連續(xù)出臺(tái)多個(gè)防治污染條例及安全使用規(guī)范，如《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》等。6）進(jìn)口畜產(chǎn)品沖擊日益嚴(yán)重：全球經(jīng)濟(jì)體系的開放程度越來越高，中國(guó)已簽署自由貿(mào)易協(xié)定14個(gè)，涉及22個(gè)國(guó)家和地區(qū)。企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)越來越普遍。7）畜產(chǎn)品安全形勢(shì)日趨復(fù)雜：飼料原料污染、飼料添加劑使用不當(dāng)、養(yǎng)殖場(chǎng)不規(guī)范等因素都可能影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。技術(shù)越進(jìn)步，發(fā)現(xiàn)的問題就越多。

當(dāng)前，我國(guó)畜牧飼料行業(yè)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)布局、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，發(fā)展方式，競(jìng)爭(zhēng)力水平，安全管理等方面還存在不少問題。必須統(tǒng)籌考慮畜牧飼料行業(yè)發(fā)展問題，深入推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，積極促進(jìn)融合發(fā)展，構(gòu)建具有競(jìng)爭(zhēng)力的畜產(chǎn)品生產(chǎn)體系。未來發(fā)展中仍然需要關(guān)注一些問題：一是高度關(guān)注一體化風(fēng)險(xiǎn)，重資產(chǎn)、高杠桿的考慮；二是加快新技術(shù)普及應(yīng)用，自動(dòng)化、智能化、信息化；三是注重產(chǎn)業(yè)配套新需要；四是強(qiáng)化畜產(chǎn)品安全保障。

2

我國(guó)玉米深加工產(chǎn)業(yè)布局變化及消費(fèi)影響

李喜貴 國(guó)家糧油信息中心決策服務(wù)處處長(zhǎng)

2016/17年度國(guó)家政策補(bǔ)貼向加工環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)移，提振玉米深加工消費(fèi)，由于深加工企業(yè)加工利潤(rùn)豐厚，開工率水平為歷史最高，收購(gòu)季節(jié)滿負(fù)荷開工，企業(yè)產(chǎn)能擴(kuò)張大幅增加。其中，東北地區(qū)玉米加工能力明顯擴(kuò)張，全國(guó)將在2017年（600萬噸）和2018年(2000萬噸）兩年建成2600萬噸左右的玉米加工能力，而且市場(chǎng)化、消化庫(kù)存、深加工收購(gòu)獎(jiǎng)補(bǔ)、之前的低糧價(jià)和高利潤(rùn)等各種因素繼續(xù)提高上馬意愿。

由于企業(yè)大幅擴(kuò)張、開工率居于高位，玉米需求增加，但隨著玉米價(jià)格持續(xù)攀升，深加工企業(yè)虧損提前到來，2018年1季度淀粉加工虧損，酒精效益臨近盈虧線。

未來幾年，全國(guó)玉米面積受需求推動(dòng)穩(wěn)中趨升，玉米產(chǎn)量會(huì)恢復(fù)增加，兩三年就消化掉臨儲(chǔ)玉米庫(kù)存，供求關(guān)系會(huì)呈現(xiàn)偏緊格局。2017/18年度供求向偏緊方向發(fā)展，實(shí)際產(chǎn)量2.00億噸，減產(chǎn)2700萬噸；飼料需求1.46億噸，增加600萬噸，其中：玉米和各類谷物進(jìn)口已經(jīng)接近底部，基本持平；加工需求7800萬噸，增加1000萬噸；市場(chǎng)缺口，理論缺口再擴(kuò)大4300萬噸，國(guó)內(nèi)玉米供求缺口繼續(xù)擴(kuò)大。

未來從政策方面來看，玉米去庫(kù)存路徑清晰，預(yù)計(jì)2019年消化完；價(jià)格方面，從長(zhǎng)期看，價(jià)格水平?jīng)Q定價(jià)格上漲的空間；從短期看，去庫(kù)存主導(dǎo)2018年后期玉米價(jià)格走勢(shì)，預(yù)計(jì)今秋新產(chǎn)玉米價(jià)格將上升。

3

氨基酸檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展和飼料中氨基酸檢測(cè)方法概況

趙根龍 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所，飼料研究室，副研究員

近30年世界飼料工業(yè)和動(dòng)物生產(chǎn)發(fā)展需要，飼料配方中氨基酸的調(diào)配與合成氨基酸的應(yīng)用，現(xiàn)如今高水平的動(dòng)物生產(chǎn)氨基酸的調(diào)配精細(xì)的程度較高，飼料工業(yè)、動(dòng)物生產(chǎn)為飼料氨基酸的測(cè)定提出了極高的要求。

飼料上的氨基酸檢測(cè)分析可用于：1、質(zhì)量控制：各種飼料均由不同種類原料按一定比例配置而成，其中必需氨基酸的含量和它們之間的比例必須恰當(dāng)，才能滿足畜禽身體合成蛋白質(zhì)的需要。測(cè)定原料和產(chǎn)品中的氨基酸含量，以達(dá)到保證質(zhì)量的目的。同時(shí)氨基酸分析技術(shù)即可對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督又防止偽劣產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。2、真?zhèn)舞b別；3.隨著對(duì)蛋白質(zhì)、氨基酸研究的不斷深入，畜禽日糧配制逐步由"粗蛋白質(zhì)"向"總氨基酸－可消化氨基酸－理想蛋白質(zhì)模式"過渡，在不影響畜禽生產(chǎn)性能的前提下，使用合成氨基酸調(diào)節(jié)低蛋白質(zhì)條件下的氨基酸平衡，可避免日糧蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，即節(jié)約了蛋白質(zhì)資源，同時(shí)又能減少氮的排放，減少了對(duì)環(huán)境的污染，降低了生產(chǎn)成本。

氨基酸的檢測(cè)可用于各種產(chǎn)品其含量檢測(cè)，包括氨基酸單制劑產(chǎn)品，食品、中藥、飼料、谷物等基質(zhì)中氨基酸的檢測(cè)，主要針對(duì)產(chǎn)品或加載體簡(jiǎn)單混合的產(chǎn)品。按照標(biāo)準(zhǔn)GB/T18246－2000《飼料中氨基酸的測(cè)定》、GB/T 15400-1994《飼料色氨酸測(cè)定方法》、GB/T14924.10-2008《實(shí)驗(yàn)動(dòng)物配合飼料氨基酸的測(cè)定》、GB/T15399－1994《飼料中含硫氨基酸測(cè)定方法——離子交換色譜法》對(duì)飼料中氨基酸的測(cè)定步驟進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)范，根據(jù)待測(cè)目標(biāo)化合物的不同分別以鹽酸水解法、過甲酸氧化水解法以及堿水解法對(duì)飼料樣品進(jìn)行前處理，采用氨基酸自動(dòng)分析儀進(jìn)行測(cè)定。

4

歐洲低蛋白日糧與氨基酸綜合應(yīng)用實(shí)踐

伊夫思.莫西亞 安迪蘇動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)部 羅迪美科學(xué)技術(shù)總監(jiān)

在生產(chǎn)實(shí)踐中，降低過量的粗蛋白水平，調(diào)整供給水平到需要水平，通過多階段飼喂/精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，調(diào)整氨基酸供給到需要量水平；通過建立能量蛋白比率模型可有助于最大化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉積效率，確定準(zhǔn)確的氨基酸需要水平以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)性能的最大化。從粗蛋白到凈能以及從粗蛋白到標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸，不同生理階段均有營(yíng)養(yǎng)推薦量。

對(duì)不同條件下飼喂方案案例分析發(fā)現(xiàn)：調(diào)整氨基酸模式可以使粗蛋白水平降低同時(shí)不影響生產(chǎn)性能的發(fā)揮；調(diào)整氨基酸補(bǔ)充量可以在不影響氮沉積水平的情況下降低氮排泄量從而減少氮的過渡排放以及對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響；

多階段飼喂方案有利于更好的匹配營(yíng)養(yǎng)的需要量和供應(yīng)量：多階段飼喂可以更貼近需要水平從而減少過量的供應(yīng)；多階段飼喂允許第二個(gè)日糧設(shè)置較低的CP和SID賴氨酸，從而有更好的經(jīng)濟(jì)和環(huán)保效益；生長(zhǎng)育肥階段節(jié)約賴氨酸添加量，一個(gè)生長(zhǎng)育肥豬料產(chǎn)量20萬噸/年的飼料廠而言，這意味著可以節(jié)約85噸SID賴氨酸，等價(jià)于3200噸的豆粕/年。

日糧營(yíng)養(yǎng)方案對(duì)氮排放的影響：氮的利用率取決于日糧粗蛋白水平和飼喂階段數(shù)；原有水平上降低大約15%的粗蛋白可以減少氮排放22.6%，采用多階段日糧飼喂可以再額外減少5.8%的排放，而沉積氮量沒有發(fā)生變化。改善氮的利用效率是可持續(xù)發(fā)展道路上的重要一步。

采用羥基蛋氨酸可能帶來的其他好處：羥基蛋氨酸是L蛋氨酸的前體，與其他形式的蛋氨酸相比具有相同的效價(jià)；L蛋氨酸前體是不含有氮元素的，因此在合成L蛋氨酸時(shí)從其它氨基酸處獲得氮（減少氮攝入，利用其他多余氮）；使用羥基蛋氨酸可以減少氮排放。

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保育豬賴氨酸需求的最新研究

蔣志榮 美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)邀請(qǐng)

賴氨酸在體內(nèi)發(fā)揮著重要的生理功能，其缺乏將直接或間接影響動(dòng)物的生長(zhǎng)、繁殖和發(fā)育。賴氨酸是合成體蛋白不可缺少的成分；賴氨酸參與體內(nèi)能量代謝過程，也是酯代謝中肉毒堿的前體物質(zhì)，在脂肪代謝中發(fā)揮著重要的生理作用。另外，賴氨酸還可以提高機(jī)體抵抗應(yīng)激的能力。賴氨酸作為豬料第一限制性必需氨基酸，對(duì)生產(chǎn)性能至關(guān)重要，因此對(duì)保育豬賴氨酸需求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究，探究如何滿足當(dāng)下保育豬賴氨酸需求？

用總賴氨酸、標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化賴氨酸（SID）、表觀回腸可消化氨基酸（AID）等指標(biāo)表示賴氨酸需求，SID是目前賴氨酸推薦量的表示方法。

在實(shí)際操作中如何滿足SID Lys需求量需要視具體情況而定，在此之前需要考慮Lys和其它必需氨基酸的相互作用，需要滿足全期的需求，而不是某個(gè)時(shí)期，使得全期的生產(chǎn)目標(biāo)（包括生產(chǎn)性能、健康狀況以及贏利）最優(yōu)化，而不是某個(gè)階段生長(zhǎng)性能的最大化。

最終得出結(jié)論：和NRC2012相比，保育豬 SID Lys需求量顯著增加；優(yōu)化料肉比的需求量高于優(yōu)化日增重；二次斷線模型得到的需求量高于線性斷線模型的結(jié)果；飼料原料(如豆粕)中的賴氨酸和飼用氨基酸(如LysHCL)的生產(chǎn)性能相同，豬藍(lán)耳病感染時(shí)，高豆粕日糧似有效；通過改變賴氨酸水平及其它氨基酸比例, 全保育期可達(dá)到最佳的生產(chǎn)性能、健康狀況和生產(chǎn)贏利。

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羥基蛋氨酸-對(duì)養(yǎng)殖性能更好的保證

陶青燕 諾偉司東北亞區(qū)水產(chǎn)業(yè)務(wù)技術(shù)服務(wù)總監(jiān)  

蛋氨酸是家禽、反芻動(dòng)物、魚類的第一限制性氨基酸，還是豬的第二限制性氨基酸。加有蛋氨酸的動(dòng)物飼料可以在短時(shí)間內(nèi)幫助動(dòng)物快速成長(zhǎng)，動(dòng)物缺乏蛋氨酸，會(huì)引起發(fā)育不良，同時(shí)對(duì)魚類生長(zhǎng)起到重要的影響。蛋氨酸是非一般的氨基酸，同型半胱氨酸是蛋氨酸代謝過程中的中間產(chǎn)物，同型半胱氨酸濃度過高誘導(dǎo)動(dòng)脈粥樣硬化。同時(shí)高血液蛋氨酸濃度本身可以直接導(dǎo)致血管內(nèi)皮損傷，并誘導(dǎo)動(dòng)脈粥樣硬化。

蛋氨酸對(duì)采食量的影響程度要大于其它氨基酸的影響，氨基酸不平衡會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物采食量的急劇下降。蛋氨酸的缺乏或過量對(duì)動(dòng)物采食量的下降是最為顯著的，血漿蛋氨酸水平是影響采食量最明顯的因素。

羥基蛋氨酸，是非一般的蛋氨酸，是具有生理緩釋功能的蛋氨酸，其化學(xué)結(jié)構(gòu)是2-羥基-4-甲硫基丁酸（HMTBa），本質(zhì)上它是有機(jī)酸又是高效蛋氨酸源。其在動(dòng)物體內(nèi)需要兩步酶的作為轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂猩砘钚缘牡鞍彼?，因此可以和完整蛋白來源的蛋氨酸等效價(jià)使用。

通過實(shí)驗(yàn)表明，飼料中加入HMTBA可以顯著提高母豬乳汁中脂肪和乳糖含量，促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)。低蛋白日糧中添加DLM，血液蛋氨酸濃度增加，隨著添加量的增加，肉雞采食量明顯下降；而HMTBA添加量增加，血液蛋氨酸濃度緩慢增加，隨著添加量的增加采食量持續(xù)增加。

從大數(shù)據(jù)來看，在美國(guó)使用不同蛋氨酸的肉雞數(shù)量：58億肉雞采食添加HMTBa的日糧；21億肉雞采食添加DLM的日糧。數(shù)據(jù)表明，添加HMTBa日糧使用到6磅上市體重的時(shí)間，可減少1-1.7天；每磅增重的能量效率改善1.5%，產(chǎn)肉率增加1.15%。

最后，陶博士總結(jié)羥基蛋氨酸的主要功能：1）生理緩釋——提高采食量，提高畜禽生產(chǎn)性能；2）活性羥基——抗氧化，抗應(yīng)激；3）有機(jī)酸——防霉，抗菌，促腸道健康；4）沒有氨基——減少氮排放。

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水產(chǎn)料中氨基酸替代魚粉方案及成本收益分析

肖緒誠(chéng) 贏創(chuàng)德固賽（中國(guó)）投資有限公司動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)業(yè)務(wù)線北亞區(qū)水產(chǎn)技術(shù)經(jīng)理

中國(guó)是世界水產(chǎn)養(yǎng)殖量最大的國(guó)家，占全球養(yǎng)殖總量的62%，在養(yǎng)殖過程中，降低飼料成本尤為重要，肖緒誠(chéng)博士認(rèn)為，必需氨基酸、適宜的能蛋比、消化率高的能量源和必需脂肪酸是重點(diǎn)考慮的對(duì)象。

水產(chǎn)商業(yè)飼料中均存在氨基酸不平衡現(xiàn)象，蛋氨酸和蘇氨酸缺乏，而賴氨酸含量偏高。在淡水魚飼料中加入適量的DL-蛋氨酸，彌補(bǔ)蛋氨酸的不足，可以提高淡水魚類的生長(zhǎng)性能，降低餌料系數(shù)，增加收益；如在加州鱸飼料中減少1%的魚粉，同時(shí)添加0.1%的DL-蛋氨酸，不僅能提高加州鱸的生長(zhǎng)性能，還能節(jié)約飼料成本80元/噸。

在養(yǎng)殖條件下，補(bǔ)充晶體DL-蛋氨酸優(yōu)化水產(chǎn)動(dòng)物商業(yè)飼料的氨基酸水平，可降低魚粉的添加比例，降低飼料配方成本，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，改善水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能，增加養(yǎng)殖戶的收益。

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低蛋白氨基酸平衡日糧應(yīng)用研究進(jìn)展

國(guó)春艷 希杰集團(tuán)生化事業(yè)部AHN部門技術(shù)總監(jiān)

在全球經(jīng)濟(jì)的全面復(fù)蘇，畜牧飼料產(chǎn)業(yè)向好發(fā)展，環(huán)保要求日益嚴(yán)格的背景下，低蛋白日糧（LPD）開發(fā)和使用尤為重要。

飼料蛋白原料價(jià)格上漲，飼料成本增加，降低日糧蛋白含量有助于降低成本。日糧蛋白水平過高損害腸道健康，動(dòng)物采食高蛋白日糧后，與體內(nèi)大豆抗原產(chǎn)生超敏反應(yīng)，或在腸道發(fā)酵，破壞腸道健康，使動(dòng)物出現(xiàn)腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等癥狀，嚴(yán)重影響動(dòng)物機(jī)體健康。低蛋白氨基酸平衡日糧能促進(jìn)腸道健康、改善飼料轉(zhuǎn)化率，LPD能夠降低蛋白發(fā)酵、動(dòng)物腹瀉，保護(hù)機(jī)體屏障功能、免疫功能及吸收功能，進(jìn)而阻止致病性ETEC（產(chǎn)腸毒性大腸桿菌）定植，促進(jìn)絨毛生長(zhǎng)，改善飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）。畜牧業(yè)快速發(fā)展帶來高糞污排放量，低蛋白日糧能減輕環(huán)境壓力，研究指出生長(zhǎng)育肥豬日糧粗蛋白含量（CP）每降低1%，NH3降低10-12.5%，總氮排放降低8.1%，且降低蛋白水平有利于改善豬肉品質(zhì)，豬肉蛋白水平增加，背膘厚、瘦肉率增加，肌內(nèi)脂肪含量（IMF）、大理石花紋和嫩度下降。

必需氨基酸在體內(nèi)的代謝循環(huán)中起著關(guān)鍵作用，支鏈氨基酸對(duì)機(jī)體氧化供能、葡糖糖代謝有重要影響，日糧補(bǔ)充Arg，乳汁中Gln，Pro和Arg總量提高；Arg合成取決于腸道和腎臟健康。在對(duì)仔豬的研究中發(fā)現(xiàn)：低蛋白日糧中同時(shí)平衡Val和Ile能：（1）提高仔豬的生長(zhǎng)性能、（2）將日糧粗蛋白含量（CP）水平從21%降低到15%、（3）對(duì)感染組和未感染組均能降低大腸蛋白發(fā)酵和腹瀉、（4）降低ETEC K88定植風(fēng)險(xiǎn)；（5）低蛋白氨基酸平衡日糧更有利于仔豬的腸道健康和生長(zhǎng)發(fā)育；（6）低蛋白日糧同時(shí)平衡Lys、Met、Thr、Trp和Val最有利于青年母豬的生長(zhǎng)；（7）低蛋白氨基酸平衡日糧能提高生長(zhǎng)育肥豬的生長(zhǎng)性能。

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養(yǎng)殖一體化企業(yè)氨基酸與低蛋白日糧應(yīng)用價(jià)值評(píng)估

 

褚 柯 牧原食品股份有限公司技術(shù)總監(jiān)

褚柯總監(jiān)回顧牧原低蛋白日糧應(yīng)用歷程，1997—2001年，育肥豬低蛋白日糧初試階段；2001—2003年，保育、育肥豬低蛋白日糧推廣應(yīng)用；2003—2008年，最低蛋白日糧及凈能單價(jià)比較體系，全線應(yīng)用：后備、妊娠、泌乳、保育、育肥豬；2008—2014年，最低成本優(yōu)化期；2014年至今：小品種氨基酸應(yīng)用與探索；2016年，日糧中引入纈氨酸。

另外，近幾年牧原在合成氨基酸使用量方面連年增長(zhǎng)，未來需求仍大。

氨基酸與低蛋白日糧的應(yīng)用效果：

1、經(jīng)濟(jì)效益。育肥料噸成本降低64元，頭均飼料成本降低16元；妊娠料噸成本降低48元，頭均仔豬出生成本降低0.9元

2、生產(chǎn)性能。應(yīng)用實(shí)踐數(shù)據(jù)表明：低蛋白配方日糧對(duì)育肥豬日增重、料比無負(fù)面影響。低蛋白配方日糧對(duì)母豬繁殖性能無負(fù)面影響。

3、胴體品質(zhì)。肉品質(zhì)追蹤結(jié)果表明：利用凈能體系和真可消化氨基酸制作的低蛋白日糧對(duì)胴體性能及肉質(zhì)均無影響。

4、社會(huì)環(huán)境效益。充分利用合成氨基酸降低日糧粗蛋白水平，能減少每頭豬氮排放。根據(jù)現(xiàn)有規(guī)模，牧原公司2017年減少氮排放約1.1萬噸，頭均1.44kg，減少糞尿?qū)Νh(huán)境的影響。顯著改善豬舍空氣質(zhì)量，有利于豬群健康。

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發(fā)酵氨基酸生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步及發(fā)展趨勢(shì)

謝希賢 天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師

當(dāng)前氨基酸產(chǎn)業(yè)中大宗氨基酸品種產(chǎn)能大，在穩(wěn)定產(chǎn)能的前提下，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向多元化發(fā)展。但也存在幾個(gè)問題，如原料成本上漲，環(huán)境保護(hù)壓力，知識(shí)產(chǎn)權(quán)不清等等。產(chǎn)品多元化、應(yīng)用擴(kuò)大化、生產(chǎn)高效化、質(zhì)量高端化是氨基酸產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展方向，我們需要通過控制產(chǎn)能，運(yùn)用新技術(shù)和新產(chǎn)品，來達(dá)到高效率、低成本、環(huán)境友好的效果。

氨基酸生產(chǎn)方法有發(fā)酵法、化學(xué)合成法、酶法以及提取法。生物法合成氨基酸的方法有發(fā)酵法和酶法，且各有利弊。其中，發(fā)酵法優(yōu)點(diǎn)：原料成本低，工藝成熟；缺點(diǎn)：產(chǎn)量偏低、副產(chǎn)物多、產(chǎn)物抑制菌體生長(zhǎng)；技術(shù)難點(diǎn)：構(gòu)建高效工程菌、減輕產(chǎn)物生長(zhǎng)抑制效應(yīng)、提高產(chǎn)品提取效率。酶法優(yōu)點(diǎn)：產(chǎn)量較高、副產(chǎn)物少。提取工藝簡(jiǎn)單；缺點(diǎn)：原料成本高。酶較易失活；技術(shù)難點(diǎn)：篩選高效催化酶、構(gòu)建高效多酶催化體系、提高酶的重復(fù)利用率。

在氨基酸產(chǎn)品開發(fā)過程中重點(diǎn)在于，大宗氨基酸需要代謝途徑延伸、拓寬應(yīng)用范圍；小品種氨基酸需要提高生產(chǎn)效率；氨基酸衍生物需要提高生物轉(zhuǎn)化效率，降低生產(chǎn)成本。

氨基酸育種技術(shù)發(fā)展，也就是菌株的變化，引用代謝工程育種能構(gòu)建高效氨基酸工程菌，降低生產(chǎn)過程物耗和能耗，提高生產(chǎn)效率，降低污染物排放量。

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玉米能值和新陳玉米評(píng)價(jià)實(shí)踐

焦 鵬 中糧飼料采購(gòu)與配方管理中心配方部經(jīng)理

淀粉對(duì)玉米能值起到重要作用。在對(duì)新陳玉米的研究發(fā)現(xiàn)，新玉米的抗性淀粉含量高，隨著時(shí)間的增加，含量下降；NSP方面，在儲(chǔ)存過程中玉米籽粒中總戊聚糖含量變化表現(xiàn)為先升高后降低的趨勢(shì)，在0~0.5個(gè)月的儲(chǔ)存過程中表現(xiàn)為上升趨勢(shì)，在0.5~2個(gè)月表現(xiàn)為下降趨勢(shì)，在整個(gè)儲(chǔ)存過程中表現(xiàn)為下降趨勢(shì)。

陳玉米的主要改變是：呼吸作用導(dǎo)致脂肪酸、蛋白、淀粉、纖維變化。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20570-2015 對(duì)于玉米儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則中將物理指標(biāo)——色澤、氣味，化學(xué)指標(biāo)——脂肪酸值，以及品嘗評(píng)分值作為宜儲(chǔ)存、輕度不宜存、重度不宜存3個(gè)級(jí)別進(jìn)行劃分。通常，脂肪酸低于65為宜儲(chǔ)存，低于78 為輕度不宜存，大于78為重度不宜存。陳玉米中蛋白質(zhì)易產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，降低消化率，同時(shí)淀粉含量下降，直鏈淀粉增加，淀粉碳鏈變短，且纖維中NDF含量增加，消化率下降。

同時(shí)實(shí)驗(yàn)表明，玉米儲(chǔ)存過程需經(jīng)歷后熟化、陳化等過程，經(jīng)歷后熟化的玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，由于內(nèi)源酶被破壞，烘干玉米沒有后熟化過程。另外，晾干玉米新鮮時(shí)，能值較高，但長(zhǎng)期保存能值下降比較快；烘干的玉米能值較低，但長(zhǎng)期保存能值變化不大。

在玉米的使用過程中，主要考慮脂肪酸值、霉變率、破碎粒等決定性因素。在使用新陳玉米是需要添加抗氧化劑、減緩動(dòng)物氧化應(yīng)激、飼料中添加酶制劑等來解決以上問題。

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2018飼用氨基酸市場(chǎng)格局及市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)

 

柳曉峰 北京博亞和訊農(nóng)牧技術(shù)有限公司副總經(jīng)理

2017年全球經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)全面復(fù)蘇態(tài)勢(shì)，美元指數(shù)企穩(wěn)，商品重新定價(jià)。中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代呈現(xiàn)出經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇、價(jià)格上升，供給面收縮，且需求不弱的良好局面。整個(gè)畜牧飼料產(chǎn)業(yè)鏈導(dǎo)向調(diào)結(jié)構(gòu)、提品質(zhì)、促流通、環(huán)境友好方面發(fā)展。2014—2017年中國(guó)畜牧業(yè)經(jīng)歷了由生產(chǎn)過剩—供需緊平衡—產(chǎn)能緩慢恢復(fù)的過程。玉米供給側(cè)改革取得階段性進(jìn)展，在玉米去庫(kù)存背景下，東北成為投資加工的熱土，深加工產(chǎn)能大舉擴(kuò)張，玉米供給側(cè)改革推動(dòng)價(jià)格底部抬升。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，若廠家發(fā)布的計(jì)劃全部投產(chǎn)，則未來1~2年：賴氨酸新增產(chǎn)能將超過120萬噸/年，蘇氨酸新增產(chǎn)能將超過85萬噸/年，色氨酸新增產(chǎn)能將超過15000噸/年。國(guó)內(nèi)發(fā)酵氨基酸產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，過剩產(chǎn)能依靠出口解決。2017年中國(guó)飼用氨基酸產(chǎn)量235萬噸，比2016年增長(zhǎng)40.8萬噸，其中賴氨酸增長(zhǎng)24.5萬噸，蘇氨酸增長(zhǎng)7.2萬噸，蛋氨酸增長(zhǎng)8.8萬噸。2017年中國(guó)飼用氨基酸產(chǎn)量占全球份額47%，發(fā)酵氨基酸量?jī)r(jià)齊增。氨基酸市場(chǎng)整體呈現(xiàn)出蛋氨酸競(jìng)爭(zhēng)激烈，賴氨酸、蘇氨酸及色氨酸內(nèi)部整合為主的競(jìng)爭(zhēng)格局。

2017年全球飼料產(chǎn)量保持增長(zhǎng)，歐美畜牧飼料市場(chǎng)穩(wěn)中有增，東南亞和南美增速快。2017年中國(guó)消費(fèi)同比增長(zhǎng)1.1%，豬料恢復(fù)性增長(zhǎng)，禽料三季度觸底回升，因玉米、添加劑、豆粕等價(jià)格上漲，產(chǎn)量增長(zhǎng)有部分提前備貨因素。飼料需求總量上下波動(dòng)幅度有限，市場(chǎng)對(duì)短期的波動(dòng)更敏感，"潮汐現(xiàn)象"突出，豆粕二季度價(jià)格下跌，影響賴氨酸消耗速度。飼料結(jié)構(gòu)性需求變化大，生豬一體化企業(yè)份額快速擴(kuò)大，白羽肉雞一體化企業(yè)份額逆勢(shì)擴(kuò)張，豆粕在飼料中配方含量穩(wěn)步提高，工業(yè)化飼料市場(chǎng)滲透率提高，配方中賴氨酸與蛋氨酸添加量相對(duì)增長(zhǎng)，整體供大于求，下游用戶保持大庫(kù)存運(yùn)轉(zhuǎn)，集團(tuán)客戶市場(chǎng)與經(jīng)銷商市場(chǎng)背離。

目前美元進(jìn)入加息后期，全球貨幣收緊，全球大豆庫(kù)存消費(fèi)比小幅回落。玉米"去庫(kù)存"是主旋律，飼料和深加工用量增長(zhǎng)，2018年玉米價(jià)格將震蕩偏強(qiáng)。賴氨酸產(chǎn)能過剩，新廠家參與競(jìng)爭(zhēng)，出口受阻，味之素代工令供應(yīng)存在不確定性；蘇氨酸2018年上半年內(nèi)部產(chǎn)能擴(kuò)張，下游庫(kù)存逐步建立；色氨酸2018年關(guān)注新增產(chǎn)能釋放，歐洲和美國(guó)市場(chǎng)供需重新平衡，中國(guó)成價(jià)格洼地；蛋氨酸2018年上半年有望維持供需/價(jià)格平衡，下半年新增產(chǎn)能投產(chǎn)令供應(yīng)壓力增大。

 

圖：會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)