中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會組織家禽養(yǎng)殖企業(yè)赴歐洲考察交流

目前，中國家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)生結(jié)構(gòu)性深度調(diào)整，養(yǎng)殖集團快速擴張，產(chǎn)業(yè)鏈逐步從養(yǎng)殖端向食品消費端延伸；養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖軟硬設(shè)備、食品深加工設(shè)備在創(chuàng)新升級；食品安全、環(huán)境友好、無抗養(yǎng)殖、動物福利愈來愈受到全社會的重視?；诖耍瑸榱肆私夂蛯W(xué)習(xí)歐洲農(nóng)牧業(yè)先進的發(fā)展經(jīng)驗和管理模式，2017年9月23日－10月2日，由中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會主辦，學(xué)會副理事長單位天津瑞普生物技術(shù)股份有限公司承辦，組織了北票宏發(fā)集團、河北玖興集團、河南永達集團、山東春雪集團、山東九聯(lián)集團、山東鳳祥集團、山東亞太中慧集團、江蘇益客集團、安徽華衛(wèi)集團、廣西參皇集團10家家禽養(yǎng)殖企業(yè)赴荷蘭、德國進行考察交流。

本次考察交流活動共分五站：第一站參觀了位于荷蘭烏得勒支市的VIV總部，國際集約化畜牧展是VIV的主要業(yè)務(wù)之一，與VIV總裁首席執(zhí)行官Albert以及兩位荷蘭銀行專家對世界家禽發(fā)展趨勢和荷蘭家禽發(fā)展現(xiàn)狀進行了交流。第二站是荷蘭家禽培訓(xùn)中心，該中心成立于1920年，由幾個農(nóng)場主合建，是一家非盈利培訓(xùn)機構(gòu)，目前有員工1100人，學(xué)生10000人，業(yè)務(wù)范圍涉及全球150多個國家，主要對全球禽業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展提供技術(shù)培訓(xùn)支持。期間還參觀了家禽培訓(xùn)中心養(yǎng)殖示范場和教學(xué)飼料廠，感受最深的是教學(xué)以實操為主。第三站是De-Heus集團和PLAKON集團，De-Heus集團是歐洲最大的飼料公司，成立于1911年，是典型的家族企業(yè)。公司從2000年開始全球化的進程，目前在15個國家分設(shè)58家飼料廠，全年銷售飼料650萬噸，50%以上是肉雞飼料，其余用于蛋雞、火雞、豬和反芻動物。PLAKON集團是一家肉雞生產(chǎn)、食品加工企業(yè)，由De-Heus、德國EW、Plakon CEO三方股份合資組建。第四站是豐荷瑪克公司，歐洲最大的飼養(yǎng)設(shè)備制造商。首先聽取豐荷瑪克全球技術(shù)總監(jiān)Peter先生對動物福利與養(yǎng)殖設(shè)備的講解，然后實地考察了兩個立體平養(yǎng)模式的養(yǎng)殖農(nóng)場。立體平養(yǎng)模式是目前基于動物福利和養(yǎng)殖效率最先進的養(yǎng)殖模式。最大亮點是18日齡胚轉(zhuǎn)移到雞舍破殼，六層平養(yǎng)、循環(huán)加熱，規(guī)模大，效率高。第五站是肉品深加工企業(yè)Two sisters公司，參觀了其調(diào)理品和KFC加工兩個車間。第六站是施托克公司，世界最大的肉雞屠宰加工設(shè)備企業(yè)。

本次歐洲考察收獲頗豐，感受深刻的：一是，在荷蘭乃至整個歐洲，都非常注重動物福利，基于動物福利、食品安全的無抗養(yǎng)殖已普遍接受。歐洲無抗是基于動物福利組織、政府強制要求，在肉雞品種、飼養(yǎng)模式、雞舍環(huán)境、飼料營養(yǎng)等全方位做出改善后，基于少發(fā)病和不發(fā)病的條件下，達到無抗或近似無抗，但還有少比例的雞群在獸醫(yī)的指導(dǎo)下使用抗生素。隨著中國政府對食品安全、環(huán)境保護的重視，消費能力和認知的升級，雞肉食品走向無抗是必然趨勢。二是，高效立體平養(yǎng)模式是最新的養(yǎng)殖模式。由荷蘭豐荷瑪克公司推出的立體平養(yǎng)設(shè)備目前正是推廣階段，總體造價比較高，對使用操作提出較高的要求；目前肉雞養(yǎng)殖成功與失敗，很大程度取決于雞舍硬件的投入，作為家禽養(yǎng)殖企業(yè)有必要在硬件設(shè)備上加大投入，引進新養(yǎng)殖技術(shù)做示范，引領(lǐng)中國行業(yè)的養(yǎng)殖發(fā)展；此先進的養(yǎng)殖模式，對于養(yǎng)殖效率的提升，發(fā)揮每只雞的生長潛能，通過改善動物福利，無抗或減抗，提高產(chǎn)品品質(zhì)。

本次考察以現(xiàn)場考察和交流討論等方式開展，親身體驗和了解了荷蘭肉雞產(chǎn)業(yè)化的歷史和發(fā)展現(xiàn)狀，學(xué)習(xí)了荷蘭現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗，特別是其在圍繞肉雞生產(chǎn)加工、創(chuàng)新體系和農(nóng)業(yè)企業(yè)合作方面的成功經(jīng)驗，對于我們參與考察企業(yè)有很好的借鑒意義。

1．荷蘭家禽產(chǎn)業(yè)特點

（1）生產(chǎn)高度集約化、分工明確、高效運營。荷蘭家禽的集約化具體表現(xiàn)在高效益的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、高生產(chǎn)力水平及高附加值的產(chǎn)品生產(chǎn)。荷蘭生產(chǎn)超過本國需求一倍的家禽產(chǎn)品，50%以上外銷，表現(xiàn)很強的市場競爭優(yōu)勢。另外，荷蘭在肉雞生產(chǎn)體系上每個環(huán)節(jié)都是獨立的公司運營，沒有形成一條龍企業(yè)。固然有國土面積狹小，歷史原因。但更像荷蘭方面解釋那樣，一條龍模式會掩蓋其中部分環(huán)節(jié)的低效，在市場競爭中會弱化。

（2）禽肉食品加工技術(shù)高度發(fā)達。荷蘭的禽肉加工銷售大規(guī)模出口，產(chǎn)生高附加值。無論在以消費者為導(dǎo)向的原材料生產(chǎn)定制、嚴(yán)格的食品安全管理、產(chǎn)品研發(fā)細分、頂尖的屠宰加工設(shè)備方面，都走在世界的前列。

（3）生產(chǎn)產(chǎn)品科技含量高。考察的幾個企業(yè)，如De-Heus飼料的研發(fā)、豐荷瑪克立體平養(yǎng)設(shè)備、Two Sister公司以市場需求為導(dǎo)向的食品研發(fā)、施托克的熟食加工設(shè)備都來自科技創(chuàng)新，引領(lǐng)著行業(yè)的發(fā)展趨勢。同時可以看到，這些企業(yè)是在扎下心來搞科研，踏踏實實做產(chǎn)品，逐步打造世界知名品牌。實際上，例如De-Heus公司也是2000年以后才真正的邁出國門面向世界，但這個企業(yè)已經(jīng)有了100多年的歷史。

2．荷蘭家禽業(yè)的成功經(jīng)驗  

（1）重視以市場為導(dǎo)向的產(chǎn)品研發(fā)。目前動物福利、食品安全是歐洲動物福利組織與政府關(guān)注的重點，消費者減少吃快大雞，由此而產(chǎn)生的是哈伯德慢長雞的育種，豐荷瑪克公司的立體平養(yǎng)、加工食品的細分。

（2）產(chǎn)品質(zhì)量高。荷蘭在歷史上也曾發(fā)生食品安全的丑聞，但行業(yè)自律建立嚴(yán)格的產(chǎn)品追溯體系，產(chǎn)品質(zhì)量非常高，2006年以來基本實現(xiàn)無抗養(yǎng)殖。同時肉食品深度細分，除在分割環(huán)節(jié)，在熟食加工方面也研發(fā)的非常精細，如Two Sister公司報告過程中頻繁的食品品嘗。在慢長雞的方面更是定出了日增重不超50克、45克等標(biāo)準(zhǔn)。

（3）強大的協(xié)會組織與合作共贏機制。荷蘭畜牧業(yè)以家庭農(nóng)場為經(jīng)營方式，但各農(nóng)戶彼此間視為共同利益集體，而不是競爭對手，他們生產(chǎn)的產(chǎn)品幾乎完全相同，在市場上銷售也沒有自己的標(biāo)志，例如Plakon這樣的集團在超市也沒有自己的標(biāo)識，因此他們?nèi)烤哂邢嗤氖袌龅匚?。由于這種共同的特點，各農(nóng)戶間便結(jié)合起來，形成協(xié)會，協(xié)會下連農(nóng)戶，掌握并反映農(nóng)民的要求，上連議會，為政府制定農(nóng)業(yè)政策提供建議。同時合作組織也建立各種學(xué)校和培訓(xùn)機構(gòu)，如荷蘭家禽培訓(xùn)中心。為本國養(yǎng)殖發(fā)展服務(wù)，同時也為全世界養(yǎng)殖發(fā)展服務(wù)，進而為荷蘭相關(guān)業(yè)務(wù)在全世界拓展做前期引導(dǎo)。

3．對中國肉雞行業(yè)發(fā)展的啟示

（1）產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級。目前我們的肉雞、肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)還處于較基礎(chǔ)的發(fā)展階段，基本上提供初級的原材料或代加工。企業(yè)要追求更高的利潤必須整個產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級，在保障食品安全的同時，向提供高附加值的食品轉(zhuǎn)型，打造企業(yè)與產(chǎn)品品牌。

（2）提高運營效率。目前國內(nèi)大型肉雞企業(yè)，基本都是一條龍企業(yè)。種雞、飼料、孵化、養(yǎng)殖、屠宰、深加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)在效率上還有很大的提升空間。提高資金與庫存周轉(zhuǎn)率，各個環(huán)節(jié)管理精細化，提高每只雞的單體效率和設(shè)備效率，企業(yè)間進行互補合作、相互投融資，進而提升各自效率，提升整體競爭優(yōu)勢。

（3）產(chǎn)、學(xué)、研緊密合作，提升整體效益。荷蘭產(chǎn)業(yè)界、大中專院校、研究機構(gòu)三方緊密合作，是荷蘭現(xiàn)代畜牧業(yè)取得成功的特色和關(guān)鍵，國內(nèi)溫氏集團也是基于產(chǎn)學(xué)研的成功?？萍家I(lǐng)行業(yè)的發(fā)展，新型養(yǎng)殖模式、產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，需要人員和科研設(shè)備的投入。只有打造差異化，用創(chuàng)新提高效率、生產(chǎn)高質(zhì)量高附加值的產(chǎn)品才能永立不敗之地。

（4）充分發(fā)揮學(xué)會、協(xié)會、聯(lián)盟等組織的作用。歐美協(xié)會、合作組織已經(jīng)發(fā)揮巨大作用，國內(nèi)學(xué)會、協(xié)會組織基于歷史和產(chǎn)業(yè)發(fā)展時間較短的原因沒有發(fā)揮充分的作用。要充分發(fā)揮白羽肉雞聯(lián)盟的作用，為行業(yè)發(fā)展制定規(guī)則。

馬闖副秘書長與De Haus公司董事長在公司總部合影

參觀英國Two sisters公司荷蘭分公司的食品加工廠