衛(wèi)生部發(fā)布《食品添加劑明膠生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》

　　衛(wèi)生部近日制定印發(fā)《食品添加劑明膠生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》。規(guī)范規(guī)定了明膠生產(chǎn)企業(yè)的選址、設計與設施、原料采購、生產(chǎn)過程、質量檢驗、貯存與運輸和從業(yè)人員的基本衛(wèi)生要求和管理原則，將自2006年6月1日起實施。

　　食品添加劑明膠屬于食品添加劑范圍。食品添加劑明膠是將動物的骨和皮，通過一系列工藝處理，降解其所含膠原得到的蛋白質產(chǎn)品，具有獨特的理化性能，在食品工業(yè)中可用作膠凍劑、乳化劑、增稠劑、澄清劑、攪打劑及黏合劑使用。近年來，我國明膠工業(yè)發(fā)展迅速，食品添加劑明膠數(shù)量及質量顯著提高。但是，仍有相當部分企業(yè)，在不具備生產(chǎn)條件狀況下，違法使用工業(yè)廢料生產(chǎn)食品添加劑明膠，嚴重危害消費者身體健康。這個規(guī)范強調，禁止使用制革廠鞣制后的任何廢料，無檢驗檢疫合格證明的牛、豬、羊等牲畜的皮和骨等原料生產(chǎn)明膠。