自今秋我國部分省區(qū)發(fā)生禽流感疫情以來，不少消費者不敢購買禽類產(chǎn)品，其實是不必要的。因為禽流感病毒對高溫敏感，有實驗證據(jù)表明：在56℃時加熱30分鐘，60℃時加熱10分鐘，70℃時加熱數(shù)分鐘，陽光直射40到48小時以及使用常用消毒藥水均可殺死禽流感病毒。因此在烹調(diào)禽類食品時，要煮熟，避免吃生雞蛋或未煮熟的禽肉（比如帶血的白斬雞之類的菜肴）。

     特別重要的一點是：要購買有檢疫標(biāo)志的禽類制品。