2005年上半年，我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展良好，增長(zhǎng)趨于平穩(wěn)；鮮奶市場(chǎng)價(jià)格有所上漲，城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)出現(xiàn)小幅下降；乳品出口保持大幅增長(zhǎng)，進(jìn)口金額和數(shù)量有所下降。

 

　　一、奶類生產(chǎn)情況分析

 

　　近幾年來(lái)，受政策的推動(dòng)、市場(chǎng)的拉動(dòng)、龍頭企業(yè)的帶動(dòng)和養(yǎng)殖效益的驅(qū)動(dòng)，奶業(yè)一直保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，從今年上半年開始，這種勢(shì)頭有所減緩，奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)黑龍江、內(nèi)蒙古、河北和山東等省區(qū)雖仍保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)，但增幅比去年同期有所下降。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，上半年，全國(guó)奶牛存欄同比增長(zhǎng)24.22%，奶類產(chǎn)量增長(zhǎng)22.99%，其中牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)24.38%。

 

　　各地奶牛價(jià)格也開始回落，奶牛交易量減少，原奶收購(gòu)價(jià)格也維持在較低價(jià)位，并且手工擠奶的原料奶銷售不暢，奶牛的養(yǎng)殖利潤(rùn)下降。奶業(yè)生產(chǎn)可以說(shuō)由過(guò)熱發(fā)展逐步邁入正常合理的發(fā)展軌道，主要原因一是前幾年奶牛價(jià)格過(guò)高，奶農(nóng)的飼養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)較大；二是我國(guó)奶類市場(chǎng)的培育與消費(fèi)購(gòu)買力滯后，組織化程度不高，企業(yè)的帶動(dòng)能力還不強(qiáng)。目前黑龍江高產(chǎn)可繁母牛售價(jià)由高峰期的16000-18000元/頭降至12000-14000元/頭，河北一頭成年母牛售價(jià)僅萬(wàn)元左右，比去年同期下降6000-8000元，犢牛價(jià)格也大幅下降，且購(gòu)銷并不旺盛。由于飼草飼料價(jià)格整體回落，飼養(yǎng)一頭優(yōu)質(zhì)奶牛的收益穩(wěn)定在2000-3000元左右。

 

　　二、乳品消費(fèi)情況分析

 

　　2005年上半年，城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)小幅下降。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)，2005年1－5月，全國(guó)城鎮(zhèn)居民平均每人每月乳品消費(fèi)量（包括鮮乳品、酸奶和奶粉）為2.07公斤（奶粉按8折為鮮奶，酸奶按1折算，下同），比去年同期(1-6月，下同)下降了3.3%。

 

　　1-5月份，有23個(gè)省區(qū)城鎮(zhèn)居民的乳品消費(fèi)出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，廣西、西藏、海南等省區(qū)分別下降了18.3%、17.1%和16.1%（見表1）。乳品消費(fèi)有增長(zhǎng)的幾個(gè)省市，除甘肅較去年同期增長(zhǎng)10.1%外，其他省市的增幅也均在10%以下。

 

地區(qū)	2004年1－6月	2005年1－5月	同比增長(zhǎng)%
廣西區(qū)	1.24	1.01	-18.33
重慶市	2.81	2.32	-17.39
西藏區(qū)	2.79	2.32	-17.09
海南省	0.74	0.62	-16.11
黑龍江省	1.97	1.67	-15.22
云南省	1.27	1.14	-10.20
新疆區(qū)	2.74	2.53	-7.42
寧夏區(qū)	2.62	2.43	-7.15
四川省	2.19	2.04	-6.69
浙江省	1.70	1.60	-6.30

　　資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

 

　　從乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，主要是鮮乳品消費(fèi)出現(xiàn)下降，奶粉和酸奶消費(fèi)仍保持增長(zhǎng)，但酸奶已出現(xiàn)增幅的急劇下降。今年1-5月份，城鎮(zhèn)居民人均每月消費(fèi)鮮乳品1.50公斤，比去年同期下降5.3%。酸奶人均月消費(fèi)量0.24公斤，比去年同期增長(zhǎng)了1.1%，增幅則減少了34.5個(gè)百分點(diǎn)。奶粉人均月消費(fèi)量0.048公斤，比去年同期增長(zhǎng)2.9%（見表2）。

 

	平均合計(jì)	鮮乳品	奶粉	酸奶
2005年1－5月	2.07	1.50	0.048	0.24
2004年1－6月	2.14	1.58	0.047	0.23
增　長(zhǎng)%	-3.3	-5.3	2.9	1.1

　　資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

 

　　在四個(gè)直轄市中，乳品(鮮乳品、酸奶和奶粉總計(jì))消費(fèi)出現(xiàn)較大變化。除天津有小幅增長(zhǎng)外，北京、上海和重慶則出現(xiàn)不同幅度的下降。今年1-5月，天津人均每月乳品消費(fèi)量為2.49公斤，比去年同期增長(zhǎng)了5.4%；北京人均每月乳品消費(fèi)量為3.91公斤，比去年同期下降了0.5%；上海消費(fèi)量為2.64公斤，比去年同期下降了4.9%；重慶人均每月乳品消費(fèi)量為2.32公斤，比去年同期下降了17.4%（見表3）。從分品種看，天津的鮮奶消費(fèi)量有小幅增長(zhǎng)，其他三個(gè)城市存在不同程度的下降；酸奶消費(fèi)除重慶同比下降24.9%外，北京、天津、上海則繼續(xù)保持增長(zhǎng)；四個(gè)城市的奶粉消費(fèi)均有較大幅度的下降，重慶的下降幅度最大，比去年同期下降38.8%。

 

 

　　我國(guó)幾個(gè)重要的牛奶生產(chǎn)大省，鮮乳品的消費(fèi)量比較高。其中甘肅平均每人每月消費(fèi)鮮乳品為2.98公斤，位居全國(guó)第一。山西、山東、青海、新疆的消費(fèi)量分別居全國(guó)第3、4、5、6位，每人每月消費(fèi)量分別達(dá)到2.60公斤、2.49公斤、2.27公斤和2.23公斤。此外，河北、寧夏、遼寧、內(nèi)蒙古等省區(qū)鮮乳品消費(fèi)量均高于全國(guó)平均水平（見表4）。

 

 

　　奶粉消費(fèi)以西藏、安徽、湖南三省區(qū)的消費(fèi)量最大，平均每人每月消費(fèi)0.11公斤。湖北為0.08公斤，四川為0.06公斤，新疆的消費(fèi)量最低，為0.018公斤，其他地區(qū)均在0.02～0.05公斤之間。

 

　　酸奶消費(fèi)以西藏地區(qū)為最高，平均每人每月為0.85公斤，北京次之，為0.79公斤。超過(guò)全國(guó)平均0.24公斤的省區(qū)還有安徽、河北、山西、遼寧等9個(gè)省區(qū)，其消費(fèi)量分別從0.52公斤到0.27公斤不等。

 

 

 

　　三、鮮奶市場(chǎng)價(jià)格情況分析

　　根據(jù)國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)網(wǎng)的監(jiān)測(cè)，2005年上半年全國(guó)各城市鮮奶零售市場(chǎng)總體價(jià)格有小幅上揚(yáng)。2005年1-6月份，全國(guó)監(jiān)測(cè)城市鮮奶平均價(jià)格為2.19元/500克，比去年同期的2.12元/500克增長(zhǎng)3.3%。今年第二季度，鮮奶平均價(jià)格為2.20元/500克，僅比第一季度的2.18元/500克上漲了1.1%左右，基本保持平穩(wěn)。

 

　　與去年同期相比，價(jià)格上漲幅度超過(guò)10%的有吉林、安徽、北京、西藏、江西、貴州、湖北、云南等省區(qū)。2005年上半年，吉林省當(dāng)?shù)刂麂N乳品平均銷售價(jià)格為每500克1.75元，與去年同期相比上漲幅度達(dá)到28.0%；安徽省平均市場(chǎng)價(jià)格為每500克2.46元，比去年同期上漲了20.9%。；此外，北京、西藏、江西、貴州、湖北、云南等省區(qū)價(jià)格上漲幅度也分別達(dá)到16.7%、16.1%、13.4%、10.6%、10.4%和10.2%（見表5）。

 

 

　　與去年同期相比，價(jià)格下降幅度超過(guò)5.0%的僅有2個(gè)省區(qū)。2005年上半年，湖南省市場(chǎng)主銷乳品的平均價(jià)格為每500克2.95元，比去年同期下降了9.1%；海南的平均價(jià)格為每500克2.91元，比去年同期下降了5.2%。此外，廣西、陜西、四川、江蘇等12個(gè)省市區(qū)鮮奶平均價(jià)格與去年同期相比變化幅度在2%以內(nèi)，基本保持穩(wěn)定。

 

　　從不同省市區(qū)價(jià)格變動(dòng)情況看，高價(jià)位省份數(shù)在增加，中檔價(jià)位省份數(shù)在減少，低價(jià)位省份數(shù)沒有變化。從不同的價(jià)格區(qū)間看，各價(jià)位區(qū)的平均價(jià)格均有所上漲。高價(jià)位區(qū)（平均價(jià)格在3元/500克以上）的省份數(shù)比去年同期有所增加，今年有7個(gè)省市，去年同期為6個(gè)；平均價(jià)格與去年同期相比則有所上漲，去年6個(gè)省市的平均價(jià)格為3.15元/500克，今年則為3.17元/500克。中等價(jià)位區(qū)（平均價(jià)格在2－3元之間）省區(qū)今年有8個(gè)，去年同期有9個(gè)；平均價(jià)格則上漲較多，今年為2.63元/500克，比去年同期上漲了0.13元。低價(jià)位區(qū)（平均價(jià)格在2元以下）平均價(jià)格為1.57元/500毫升，比去年同期上漲了0.05元（見圖2）。

 

 

 

 

 

　　四、乳品進(jìn)出口貿(mào)易情況

 

　　2005年1－6月，我國(guó)乳品進(jìn)出口總金額出現(xiàn)小幅下滑，出口額繼續(xù)保持較快增長(zhǎng)，進(jìn)口金額比去年同期有所下降。乳制品進(jìn)口金額和進(jìn)口數(shù)量在進(jìn)出口總額和總量中的比例均有所下降。到2005年6月底，乳制品進(jìn)出口總金額從去年同期的29511萬(wàn)美元下降為28008萬(wàn)美元，同比下降了5.1%，其中進(jìn)口金額占進(jìn)出口總金額的88.4%；乳品進(jìn)出口總量為205850噸，比去年同期降低了11.4%，其中進(jìn)口量占進(jìn)出口總量的85.1%（見表6）。

 

 

 

　　（一）乳品進(jìn)口

 

　　根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，截止到2005年6月，乳品進(jìn)口金額為24750.79萬(wàn)美元，比去年同期下降了8.59%。乳品進(jìn)口數(shù)量175278.09噸，比去年同期下降了14.62%。

 

　　乳品進(jìn)口下降的主要因素是進(jìn)口額最大的濃縮、加糖或其他甜物質(zhì)的乳及奶油(0402)出現(xiàn)大幅下降，進(jìn)口金額為13839.53萬(wàn)美元，同比下降25.46%，占進(jìn)口總金額的55.92%；進(jìn)口數(shù)量為64942.47噸，同比下降36.14%，占進(jìn)口總量的37.05%。乳清及改性乳清(0404)的進(jìn)口則保持增長(zhǎng)，進(jìn)口金額為7565.85萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)28.47%，占進(jìn)口總額的30.57%；進(jìn)口數(shù)量為97699.18噸，同比增長(zhǎng)8.13%，占進(jìn)口總量的55.74%。這兩項(xiàng)的進(jìn)口額占乳品總進(jìn)口額的86.48%，進(jìn)口數(shù)量占總進(jìn)口量的92.79%。

 

　　從主要進(jìn)口國(guó)家的進(jìn)口金額看，從新西蘭、美國(guó)、澳大利亞、法國(guó)四個(gè)國(guó)家進(jìn)口的乳品分別占到我國(guó)乳品進(jìn)口總金額的51.8%、13.6%、10.5%和8.0%，四個(gè)國(guó)家占了總金額的83.9%。其次是愛爾蘭、荷蘭和芬蘭，分別占3.3%、3.0%和2.9%。這7個(gè)國(guó)家進(jìn)口總金額占了全國(guó)的93.2%。與去年同期相比，從新西蘭、澳大利亞和法國(guó)進(jìn)口的乳品額分別下降了14.9%、18.7%和7.5%，而從美國(guó)進(jìn)口的乳品額則出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，增幅為63.8%。

 

　　從主要進(jìn)口國(guó)家的進(jìn)口數(shù)量看，從新西蘭、美國(guó)、法國(guó)、澳大利亞四個(gè)國(guó)家進(jìn)口的乳品分別占到我國(guó)乳品進(jìn)口總量的33.4%、27.5%、11.6%和9.4%，四國(guó)占了總進(jìn)口數(shù)量的81.9%。與去年同期相比，從美國(guó)的乳品進(jìn)口量增長(zhǎng)了37.8%，而從新西蘭、法國(guó)和澳大利亞進(jìn)口數(shù)量則分別下降了28.5%、16.4%和33.3%。

 

　　（二）乳品出口

 

　　2005年1－6月份，我國(guó)乳品出口增長(zhǎng)較快。根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，截止到2005年6月底，乳品出口金額為3257.30萬(wàn)美元，比去年同期增長(zhǎng)了33.7%；出口數(shù)量合計(jì)30572.17噸，比去年同期增長(zhǎng)12.59%。與去年同期相比，我國(guó)乳制品的出口金額增幅遠(yuǎn)大于出口數(shù)量增幅，說(shuō)明我國(guó)出口的乳制品正逐漸改變低價(jià)的局面，高價(jià)高檔次的乳制品出口增長(zhǎng)迅速。

 

　　從出口的乳制品品種來(lái)看，濃縮、加糖或其他甜物質(zhì)的乳及奶油出口金額為2069.06萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)53.27%，占出口總金額的63.52%；出口數(shù)量14083.17噸，同比增長(zhǎng)19.42%，占出口總量的46.07%。未濃縮未加糖或其他甜物質(zhì)的乳及奶油出口金額為1055.31萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)10.11%，占出口總金額的32.40%；出口數(shù)量15538.25噸，同比增長(zhǎng)7.06%，占出口總量的50.82%。這兩項(xiàng)合計(jì)出口金額占總金額的95.92%，出口數(shù)量占總量96.89%。

 

　　2005年上半年，我國(guó)乳品出口市場(chǎng)主要集中在香港特區(qū)，截止到6月底，出口到香港特區(qū)的乳品金額為1829.47萬(wàn)美元，占出口總金額的56.17%；其次是臺(tái)灣地區(qū)，出口金額占總金額的21.06%；第三為緬甸，出口比重為12.68%；第4、第5位的為澳門特區(qū)和日本，出口金額占總金額的比重分別為1.81%和1.75%。這5個(gè)國(guó)家和地區(qū)占全國(guó)出口總金額的93.47%。

 

　　與去年同期相比，出口緬甸、澳門和香港特區(qū)的乳品額保持增長(zhǎng)，增幅分別為80.8%、15.0%和5.4%，而出口日本、新加坡的乳品額則下降了33.3%和20.8%。出口到臺(tái)灣地區(qū)的乳品額繼續(xù)大幅增長(zhǎng)，1-6月份比去年同期增長(zhǎng)了2.16倍，從而成為我國(guó)乳品出口的第二大市場(chǎng)。