入夏以來，一些地方群體性食物中毒事故多發(fā)，嚴(yán)重危害消費(fèi)者身體健康和生命安全。為預(yù)防和控制食品安全事故發(fā)生，衛(wèi)生部7月21日發(fā)布食品安全法實(shí)施以來的首個食品安全預(yù)警公告，就食品中毒等進(jìn)行預(yù)警。

　　根據(jù)全國突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告和食品安全監(jiān)管部門通報的信息，今年1月~5月，全國共發(fā)生108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人。其中，僅5月份就發(fā)生18起食物中毒事故，中毒772人，死亡18人。公告提示，要著重從以下幾方面防范類似事故：集中供餐單位要重點(diǎn)防范細(xì)菌性食物中毒和菜豆中毒。今年以來，發(fā)生在集中供餐單位的群體性食物中毒事故68起，中毒1646人，死亡18人。其中學(xué)校食堂是事故報告最多的場所，其次是餐飲單位。家庭聚餐要防范誤食被污染的食品和有毒植物。今年發(fā)生在家庭的食物中毒事故有30起，死亡27人，死亡人數(shù)最多。

　　熟食鹵菜制售者應(yīng)嚴(yán)格管理亞硝酸鹽。公告特別提醒，熟食鹵菜制售單位應(yīng)嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的使用和管理，設(shè)置專門場所保管亞硝酸鹽，并嚴(yán)格標(biāo)記和使用管理，防止誤食誤用。