專家指點(diǎn)：如何用肉眼辨識(shí)“孔雀石綠”魚 |
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新華網(wǎng)鄭州７月１４日電（記者林嵬）最近，湖北、河南等地的一些魚類養(yǎng)殖、經(jīng)營(yíng)戶非法使用國(guó)家明令禁止的“孔雀石綠”經(jīng)媒體曝光后，引起了農(nóng)業(yè)部高度重視，已在全國(guó)拉網(wǎng)緝查。普通消費(fèi)者怎樣辨識(shí)“孔雀石綠”魚呢？專家指出，用“孔雀石綠”泡過不久的魚，可以通過肉眼辨識(shí)。 據(jù)記者了解，“孔雀石綠”是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，是一種染料，也具有殺真菌功能，溶液呈藍(lán)綠色。長(zhǎng)期以來，一些養(yǎng)殖戶用它來防治魚易患的水霉病，效果不錯(cuò)。 科研結(jié)果表明，“孔雀石綠”在魚體內(nèi)殘留時(shí)間長(zhǎng)，其具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用，鑒于此，許多國(guó)家將“孔雀石綠”列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。我國(guó)于２００２年５月也將“孔雀石綠”列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》中。 河南省水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)張西瑞說，剛使用“孔雀石綠”溶液浸泡過的魚，普通消費(fèi)者可通過肉眼來辨識(shí)。一是看魚掉鱗等有創(chuàng)傷的地方，是否著色。受創(chuàng)傷的魚經(jīng)濃度大的“孔雀石綠”溶液浸泡后，表面發(fā)綠，嚴(yán)重的呈現(xiàn)青草綠色。二是看魚的鰭條，正常情況下，魚的鰭條應(yīng)為灰白色，而“孔雀石綠”溶液浸泡后的魚，鰭條易著色。三通體色澤發(fā)亮的魚應(yīng)警惕。 張西瑞說，在低水溫條件下，創(chuàng)傷魚易患水霉病，一旦溫度超過２２攝氏度，霉菌則不易生長(zhǎng)。因此，在開春和冬初時(shí)節(jié)，受傷魚易患這種病，夏季很少出現(xiàn)。消費(fèi)者在開春、初冬買魚、食魚時(shí)應(yīng)仔細(xì)觀察。 |
