2023年10月19-22日，由中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會主辦、安琪承辦的"動物早期營養(yǎng)研討會暨酵母蛋白科技創(chuàng)新大會"在宜昌召開，來自畜牧水產(chǎn)飼料領(lǐng)域的專家及企業(yè)代表300余人參會。

當(dāng)前，蛋白原料價格暴漲，畜產(chǎn)品行情卻依然低迷，大洗牌正在畜牧業(yè)中激烈上演。如何降本增效活下來、如何打破蛋白原料緊缺的困局已成業(yè)界最為關(guān)注的問題。本屆大會提出充分向酵母要資源、要蛋白、要健康，創(chuàng)新應(yīng)用酵母科技，凝聚起產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)大合力，開創(chuàng)飼用蛋白新格局。

開幕式上，中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會副秘書長李傳業(yè)代表主辦方致辭。他表示，酵母蛋白，因其高蛋白含量、豐富的營養(yǎng)、安全的特性、可規(guī)?；纳a(chǎn)方式等優(yōu)點，已廣泛在養(yǎng)殖業(yè)中投入應(yīng)用。要充分發(fā)揮創(chuàng)新思維，利用酵母蛋白的優(yōu)勢，為動物提供更豐富、更高質(zhì)量的飼料，以保障畜牧業(yè)安全發(fā)展。

安琪集團(tuán)黨委書記、董事長熊濤代表承辦方致辭。他表示，在傳統(tǒng)飼料蛋白原料成本日益增長的今天，安琪發(fā)揮生物技術(shù)優(yōu)勢，開發(fā)了賽雪江和高蛋白酵母培養(yǎng)物等功能酵母蛋白產(chǎn)品，并即將推出生物質(zhì)酵母蛋白和馬克斯克魯維酵母蛋白產(chǎn)品，將有助于改善我國飼料蛋白原料緊缺局面，幫助客戶降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖效益。

圍繞"不拘一格，向酵母要蛋白"會議主題，喬玉鋒、卓勇等十多位專家在大會作了精彩報告，分享了行業(yè)最新資訊和應(yīng)用方案，共同探討了動物早期營養(yǎng)與酵母蛋白的創(chuàng)新成果。

論壇精彩內(nèi)容

喬玉鋒--新發(fā)展格局下飼料和飼料原料產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢

飼料產(chǎn)業(yè)：提質(zhì)增效高質(zhì)量發(fā)展。

1.飼料產(chǎn)量全球第一，穩(wěn)速增長，質(zhì)量和效率不斷提升。

2.飼料養(yǎng)殖一體化發(fā)展，集中度和規(guī)?；匠掷m(xù)提高。

3.多元化飼料原料供應(yīng)體系，持續(xù)推進(jìn)玉米豆粕減量替代工作。

能量飼料原料：量足價高替代多。

1.玉米緊平衡，價格上漲影響畜牧業(yè)競爭力；

2.小麥、稻谷、進(jìn)口谷物及替代品適度補(bǔ)充。

3.穩(wěn)生產(chǎn)、調(diào)結(jié)構(gòu)，立足國內(nèi)基本有保障?？诩Z絕對安全，谷物基本自給。

蛋白飼料原料：量缺價格波動大。

1.蛋白飼料原料的進(jìn)口依存度已超過80%。國內(nèi)油籽和蛋白原料產(chǎn)量無法滿足需求。

2.原料品種單一，以大豆為主；進(jìn)口來源地單一，以巴西和美國為主。

3.開源節(jié)流，廣辟來源地，穩(wěn)定供應(yīng)鏈，降低蛋白原料添加量。

卓勇--母豬飼料資源高效利用及新型酵母蛋白的研制與應(yīng)用

豆粕、膨化大豆、 發(fā)酵豆粕、棉粕、菜粕的營養(yǎng)價值評定。

復(fù)雜原料替代玉米豆粕、酶制劑、大豆油+豆粕替代膨化大豆、低蛋白日糧添加纖維，為實際生產(chǎn)提供了大量參考數(shù)據(jù)。

葉元土--水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)存在的問題與發(fā)展方向

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀：

 中國水產(chǎn)養(yǎng)殖的魚蝦蟹總量很高，但市場不對路

 養(yǎng)殖魚：以鮮活魚市場、活魚運輸為主，且市場均在國內(nèi)

 養(yǎng)殖業(yè)主：埋頭養(yǎng)魚，不看魚的銷售和消費市場，更關(guān)心養(yǎng)殖的食用風(fēng)味、質(zhì)量

 加工廠：收購不到合適的原料魚

 電商平臺：活魚為主，對活魚外觀質(zhì)量、規(guī)格要求很高

變革：養(yǎng)殖端需要以銷定產(chǎn)，向訂單漁業(yè)發(fā)展；

水產(chǎn)飼料如何實現(xiàn)技術(shù)升級

 控制飼料營養(yǎng)水平，顯著改善飼料的轉(zhuǎn)化利用效率、節(jié)省飼料資源

 細(xì)化養(yǎng)殖對象的營養(yǎng)需要與飼料配制技術(shù)，如加工原料

魚的飼料、食用質(zhì)量改善的飼料（脆化飼料、燒烤魚飼料）、特種水產(chǎn)品種的飼料、苗種飼料、親魚飼料等

 開發(fā)新的飼料原料、用好每種飼料原料

張彥--酵母科技 農(nóng)業(yè)無限未來

安琪酵母在未來畜牧產(chǎn)業(yè)展望

平臺1：生物質(zhì)高值化利用中試平臺

平臺2：農(nóng)用微生物開發(fā)及固態(tài)發(fā)酵技術(shù)平臺

平臺3：生物農(nóng)業(yè)應(yīng)用測試開發(fā)平臺

楊海鵬--重要飼料原料質(zhì)量現(xiàn)狀及非常規(guī)飼料原料質(zhì)量風(fēng)險控制

重要傳統(tǒng)原料供應(yīng)量如果下降，其對策包含尋找替代品、適當(dāng)減產(chǎn)、調(diào)整養(yǎng)殖品種

替代原料要考慮地域差異，例如米糠：湖南、江西在豬料中可以用很多，但是其他地區(qū)就不一定可以效仿。

要考慮替代原料的來源及其正面價值和可能帶入的負(fù)面因素、可供量、穩(wěn)定性。

飼喂動物品種不同對原料的利用及對負(fù)面因素的適應(yīng)性不同。

同一種動物不同的養(yǎng)殖模式、不同的養(yǎng)殖產(chǎn)品要求，對原料的要求不同。

楊凡--魚粉價格高企，運用酵母科技降本增效

使用酵母類產(chǎn)品替代魚粉在提高采食量、增強(qiáng)動物非特異性免疫、促進(jìn)基因表達(dá)、預(yù)防細(xì)菌性或病毒性疾病、抗應(yīng)激、改善動物腸道健康上均取得了顯著效果。

王學(xué)東--酵母在原料緊缺困境下的應(yīng)用

酵母水解物——優(yōu)質(zhì)功能性蛋白原料

在幼齡仔豬上應(yīng)用，具有誘食（提高采食量）、促進(jìn)

腸道發(fā)育，增強(qiáng)免疫力和提高生長性能的作用。

在蛋雛雞上使用，可提高周齡體重與脛骨長度。

在水產(chǎn)動物上使用，有助于腸道上皮細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)免疫水平

酵母細(xì)胞壁——穩(wěn)定飼料品質(zhì)

吸附病原菌： 改善腸道健康

霉菌毒素吸附： 穩(wěn)定飼料品質(zhì)

酵母細(xì)胞壁從屬水平和門水平上增加了回腸微生物的多樣性

免疫屏障：增強(qiáng)特異性免疫和非特異性免疫，提高動物免疫力

陳中平--應(yīng)用固態(tài)發(fā)酵技術(shù)構(gòu)建高質(zhì)化蛋白原料

酵母與菌種資源中心保藏各類微生物菌種資源4183株，涵蓋近320種，備份近4萬份。

高溫滅菌、熟化原料、質(zhì)量更穩(wěn)定

精準(zhǔn)控制、分段發(fā)酵、產(chǎn)物更豐富

低溫干燥、三段干燥、活性得保留

借助菌種優(yōu)勢和固態(tài)發(fā)酵平臺，服務(wù)生物飼料領(lǐng)域

盧發(fā)--菌種資源庫及酵母蛋白菌種選育

飼用菌劑菌株篩選

采用誘變-適應(yīng)性-雜交-高通量篩選等方法快速定向選育菌種

吳信--新型蛋白原料的生物創(chuàng)制與應(yīng)用

仿生型纖維素解聚體系的精準(zhǔn)化應(yīng)用:利用人工智能系統(tǒng)定制原料匹配的固態(tài)發(fā)酵工藝，優(yōu)化仿生型纖維素解聚體系，開發(fā)多種低值原料來源的飼用蛋白產(chǎn)品

李庫--酵母蛋白與未來食品

以未來食品的創(chuàng)新發(fā)展，支撐 國家"糧食安全" 和"雙碳"戰(zhàn)略。

酵母蛋白--優(yōu)質(zhì)蛋白來源，高效的生產(chǎn)效率、環(huán)境友好可持續(xù)微生物蛋白。

戴晉軍--新型生物質(zhì)蛋白的開發(fā)

液態(tài)發(fā)酵(糖蜜及水解糖、生物質(zhì)來源的酵母蛋白)

固態(tài)發(fā)酵-充分利用酵母代謝物資源(工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物、玉米酒精副產(chǎn)物、生物質(zhì)來源的釀酒酵母培養(yǎng)物和發(fā)酵原料)