在全國(guó)大小超市里，每10根火腿腸就有5根出自“雙匯”。在上海居民的餐桌上，80%的外調(diào)豬肉來(lái)自河南?！叭A英鴨”成功出口非洲、南美洲，“大用雞”進(jìn)入日本市場(chǎng)，尚未投產(chǎn)，中原皓月公司就已接到中東訂單。夏南牛填補(bǔ)了我國(guó)沒(méi)有專用肉牛品種的空白。河南，這片走出了廚師之祖伊尹的地方，肉牛、生豬、家禽、肉羊飼養(yǎng)量分別位居全國(guó)的一、二、三、四位，肉蛋奶產(chǎn)量在中部6省中均居第一位，并正在成為全國(guó)重要的優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工基地和國(guó)人的“綠色廚房”。
　　地理位置優(yōu)越，政策扶持到位，市場(chǎng)空間巨大，發(fā)展速度迅猛。河南畜牧業(yè)對(duì)于促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收，推動(dòng)農(nóng)村改革發(fā)展，加快新農(nóng)村建設(shè)正發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。2008年，面對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)的嚴(yán)峻形勢(shì)和“三鹿奶粉事件”的不利影響，該省堅(jiān)持發(fā)展與保護(hù)并重、服務(wù)與監(jiān)管并重，畜牧業(yè)保持了又好又快的發(fā)展態(tài)勢(shì)。畜產(chǎn)品產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)肉蛋奶產(chǎn)量分別達(dá)到595萬(wàn)噸、375萬(wàn)噸和303萬(wàn)噸，分別增長(zhǎng)9.6%、11.4%和35.3%。
　　轉(zhuǎn)變方式提升增長(zhǎng)質(zhì)量
　　堅(jiān)持發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖，著力轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式。在全省大力推廣應(yīng)用生態(tài)環(huán)保養(yǎng)豬法、沼氣利用等畜牧業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)，推動(dòng)生產(chǎn)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)的和諧統(tǒng)一。
　　三九寒冬，滴水成冰，但進(jìn)入永城市玉震環(huán)保養(yǎng)豬場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化豬舍內(nèi)卻熱氣騰騰，室溫保持在20℃左右，豬群在發(fā)酵床上健康而有活力地生活著，原先有感冒癥狀的100多頭能繁母豬放養(yǎng)到發(fā)酵床上后，也不治而愈，場(chǎng)長(zhǎng)喬玉震喜笑顏開(kāi)，引得十里八村的養(yǎng)豬場(chǎng)戶前來(lái)參觀。求實(shí)養(yǎng)豬小區(qū)現(xiàn)存欄豬2000多頭，其中能繁母豬300多頭，經(jīng)改造后，全部采用生態(tài)環(huán)保技術(shù)飼養(yǎng)，原來(lái)糞便橫流的場(chǎng)區(qū)變得優(yōu)美整潔。這項(xiàng)養(yǎng)豬新技術(shù)的成功應(yīng)用，讓豬場(chǎng)嘗到了甜頭。眼下，全省生態(tài)環(huán)保養(yǎng)豬場(chǎng)達(dá)到921個(gè)，其中529個(gè)已建成投入使用；大中型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶糞污無(wú)害化處理設(shè)施配套率達(dá)到75%以上。
　　以建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)小區(qū)為突破口，提升畜牧業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和效益，是西平縣今年增加農(nóng)民收入的大手筆。該縣高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)，并且將生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)、生活區(qū)、隔離和糞污無(wú)害化處理區(qū)分開(kāi)，統(tǒng)一規(guī)范養(yǎng)殖程序。截至目前，該縣高標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)小區(qū)已達(dá)100多個(gè)。
　　重點(diǎn)運(yùn)用各項(xiàng)扶持，指導(dǎo)支持養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)等改造完善動(dòng)物防疫條件和糞污無(wú)害化處理設(shè)施，從根本上提高防控水平。2008年，該省以“抓小區(qū)、帶農(nóng)戶，促進(jìn)農(nóng)民增收”行動(dòng)為載體，積極實(shí)施“三退三進(jìn)”戰(zhàn)略，即退出散養(yǎng)、退出庭院、退出村莊和進(jìn)入小區(qū)、進(jìn)入規(guī)模、進(jìn)入市場(chǎng)，加快標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)。通過(guò)采取“以獎(jiǎng)代補(bǔ)、直接投資、貸款貼息”等多種形式，規(guī)范改造現(xiàn)有養(yǎng)殖小區(qū)，引導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶加快發(fā)展，鼓勵(lì)支持集約化養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張，形成了標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)、專業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、集約化養(yǎng)殖企業(yè)立體發(fā)展的規(guī)模養(yǎng)殖新格局。目前，全省改造標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)2100個(gè)，新建養(yǎng)殖小區(qū)710個(gè)，新增規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）2.3萬(wàn)個(gè)，總數(shù)分別達(dá)到5135個(gè)和62.8萬(wàn)個(gè)，生豬、肉雞、蛋雞、奶牛規(guī)模飼養(yǎng)比重分別達(dá)到58%、96%、68%和80%。
　　全程監(jiān)管確保產(chǎn)品安全
　　堅(jiān)持依法行政和全程監(jiān)管，是河南提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的關(guān)鍵措施。
　　作為食品業(yè)中知名的企業(yè)，眾品公司在質(zhì)量管理體系建設(shè)方面的工作幾乎無(wú)懈可擊。“公司所屬的各個(gè)加工廠全部按照GMP標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行設(shè)計(jì)和建造，并均通過(guò)了國(guó)家質(zhì)檢總局的出口衛(wèi)生注冊(cè)。公司三大類產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、研發(fā)、銷售也都通過(guò)了ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證?！痹摴炯夹g(shù)中心主任王會(huì)玲介紹，“還有特別重要的一點(diǎn)是，我們公司對(duì)于產(chǎn)品加工及其相關(guān)的各個(gè)環(huán)節(jié)在質(zhì)量安全方面都進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)?！?BR>　　增加投入，科學(xué)評(píng)估畜產(chǎn)品和投入品質(zhì)量安全狀況，加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管。據(jù)了解，全省累計(jì)投入6100萬(wàn)元，建設(shè)了省級(jí)畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心和18個(gè)市級(jí)分中心，質(zhì)量監(jiān)測(cè)的技術(shù)裝備水平不斷提高，檢測(cè)能力日益增強(qiáng)。2008年就安排了監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)400萬(wàn)元，組織了5.6萬(wàn)批次的飼料等投入品和畜產(chǎn)品的日常監(jiān)測(cè)和監(jiān)督抽檢。
　　加大整治力度，建立健全飼料獸藥行業(yè)的退出機(jī)制，嚴(yán)阻“瘦肉精”、三聚氰胺等違禁藥品進(jìn)入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。經(jīng)過(guò)整頓、整改和整合，全省共有277家企業(yè)退出飼料行業(yè)，使飼料企業(yè)數(shù)量精簡(jiǎn)到727家；“瘦肉精”檢測(cè)合格率達(dá)到99.34%，從源頭上保障了畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
　　2008年，全省畜產(chǎn)品加工能力大幅攀升。雙匯、眾品、雨潤(rùn)、志元、牧原、雛鷹等重點(diǎn)生豬龍頭企業(yè)新增加工能力1200萬(wàn)頭，大用、華英、永達(dá)等重點(diǎn)家禽龍頭企業(yè)新增養(yǎng)殖加工能力2億只，中原皓月、南陽(yáng)科爾沁牛業(yè)等重點(diǎn)肉牛加工企業(yè)新增加工能力25萬(wàn)頭。全年新增畜產(chǎn)品加工企業(yè)75家，總數(shù)達(dá)到661家，肉制品、乳制品加工能力分別達(dá)到703萬(wàn)噸和300萬(wàn)噸。如何管理好這些企業(yè)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，是畜牧部門面對(duì)的一個(gè)難題。河南省畜牧局局長(zhǎng)謝振生介紹，按照畜產(chǎn)品質(zhì)量管理的要求，各地嚴(yán)格履行畜產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入的職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)行生產(chǎn)許可證管理，對(duì)畜產(chǎn)品實(shí)行強(qiáng)制檢驗(yàn)。目前，全省在畜產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等環(huán)節(jié)已全面推行強(qiáng)制檢驗(yàn)和委托檢驗(yàn)，市場(chǎng)進(jìn)貨一律實(shí)行檢查驗(yàn)收和索證索票制度，確保檢疫檢驗(yàn)合格率達(dá)到100%。同時(shí)，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的畜產(chǎn)品，一律不允許進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。
　　防檢結(jié)合科學(xué)控制疫病
　　堅(jiān)持依法防控、科學(xué)防控，著力提升動(dòng)物疫病防控能力。全省建立健全了各級(jí)政府負(fù)總責(zé)、畜牧部門具體負(fù)責(zé)、相關(guān)部門密切配合與防控機(jī)構(gòu)負(fù)技術(shù)責(zé)任、執(zhí)法機(jī)構(gòu)負(fù)監(jiān)管責(zé)任和養(yǎng)殖加工企業(yè)負(fù)法人責(zé)任“六位一體”的動(dòng)物防疫責(zé)任體系。省市縣鄉(xiāng)四級(jí)動(dòng)物防疫體系框架初步形成。健全監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)模型研究，研發(fā)成功了“河南省重大動(dòng)物疫病防控監(jiān)測(cè)預(yù)警”和重大動(dòng)物疫病防控網(wǎng)絡(luò)自動(dòng)化管理???禽流感防控系統(tǒng)”等軟件，疫情風(fēng)險(xiǎn)科學(xué)評(píng)估機(jī)制初步形成。
　　雛鷹畜禽發(fā)展有限公司位于新鄭市薛店，是一家有20年發(fā)展歷史的大型養(yǎng)殖企業(yè)，生豬年出欄數(shù)量近30萬(wàn)頭。作為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)的龍頭企業(yè)，該公司在基礎(chǔ)設(shè)施改造和規(guī)?；B(yǎng)殖上均可稱作行業(yè)典范。
　　“養(yǎng)殖企業(yè)成敗關(guān)鍵是在防疫?！痹摴镜母笨偨?jīng)理張東平鄭重地說(shuō)，“公司不但有一支專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍來(lái)確保畜禽防疫密度達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，還有完善的規(guī)章制度，保證能夠有效地對(duì)付動(dòng)物重大疫病免疫，萬(wàn)一發(fā)現(xiàn)疫病，也能夠快速反應(yīng)，并及時(shí)予以撲滅或控制。”張總還介紹了公司從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的另一“殺手锏”，那就是通過(guò)宣傳，使養(yǎng)殖加盟用戶牢固樹(shù)立“防疫工作無(wú)小事”的意識(shí)，從而達(dá)到基礎(chǔ)免疫達(dá)到全方位的強(qiáng)化，實(shí)現(xiàn)動(dòng)物重大疫病發(fā)生為零的目標(biāo)。
　　河南省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)人告訴筆者，該省畜產(chǎn)品全面推廣產(chǎn)地檢疫“簽約式”管理和“報(bào)檢110”制度，嚴(yán)格監(jiān)督屠宰加工企業(yè)屠宰加工的動(dòng)物100%經(jīng)過(guò)產(chǎn)地檢疫，實(shí)施駐廠同步屠宰檢疫，督促企業(yè)開(kāi)展自檢或委托檢驗(yàn)，未經(jīng)檢測(cè)或檢測(cè)不合格畜產(chǎn)品不準(zhǔn)調(diào)出。同時(shí)，積極推進(jìn)動(dòng)物標(biāo)志及疫病可追溯體系建設(shè)，增強(qiáng)依法防控能力。
　　標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)打造河南品牌如今，大江南北，長(zhǎng)城內(nèi)外，到處都可以找到河南畜產(chǎn)品的身影。河南畜產(chǎn)品已經(jīng)走上千家萬(wàn)戶的廚房和餐桌。
　　在全球金融危機(jī)蔓延，實(shí)體經(jīng)濟(jì)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)的形勢(shì)下，河南華英集團(tuán)一枝獨(dú)秀。日前，華英集團(tuán)順利通過(guò)對(duì)日注冊(cè)復(fù)審和智利、南非及新加坡的注冊(cè)，化解和規(guī)避了國(guó)外技術(shù)壁壘。集團(tuán)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值36億元，出口創(chuàng)匯1560萬(wàn)美元，出口產(chǎn)品無(wú)一例藥殘疫病事故發(fā)生。
　　注重推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)施畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加強(qiáng)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。全省先后組織制定了各類畜牧業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程616項(xiàng)，指導(dǎo)幫助企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3000多項(xiàng)。實(shí)施畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推進(jìn)無(wú)公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，規(guī)范養(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)行為。據(jù)了解，2008年以來(lái)，河南省無(wú)公害畜產(chǎn)品已完成產(chǎn)地認(rèn)定250家，認(rèn)定總數(shù)達(dá)到1310家；產(chǎn)品認(rèn)證增加48個(gè)，認(rèn)證總數(shù)達(dá)到123個(gè)。
　　與此同時(shí)，積極開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣建設(shè)。2008年，河南省拿出3200萬(wàn)元資金，集中用于全省標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)。各縣市以保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全為中心，把推動(dòng)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)準(zhǔn)入和推進(jìn)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)有機(jī)結(jié)合，全面提高畜產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化水平。目前，全省畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣達(dá)到49個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)達(dá)到4720多個(gè)。