9月16日-17日，兆豐華特約·2021中國(guó)禽業(yè)大會(huì)暨第30屆廣東畜牧獸醫(yī)科技大會(huì)在廣東廣州隆重舉行。
    本屆大會(huì)由廣東省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)主辦，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物衛(wèi)生研究所、畜禽育種國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、人獸共患病防控制劑國(guó)家地方聯(lián)合工程實(shí)驗(yàn)室、南方農(nóng)村報(bào)、農(nóng)財(cái)寶典、新牧網(wǎng)、禽業(yè)寶典承辦。大會(huì)共設(shè)禽業(yè)、豬業(yè)、營(yíng)養(yǎng)與飼料3個(gè)閉門會(huì)議，主會(huì)場(chǎng)報(bào)告以及蛋禽、豬業(yè)、水禽、肉禽、營(yíng)養(yǎng)與飼料、鴿業(yè)6大分會(huì)場(chǎng)，共有700余人參會(huì)，在線觀看直播的觀眾超45萬(wàn)人次。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組書記、廳長(zhǎng)顧幸偉，廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)廣東省科技社團(tuán)黨委書記、一級(jí)巡視員唐毅，中國(guó)工程院院士陳煥春等領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓出席會(huì)議。
    會(huì)議伊始，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)、廣東省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)廖明表示，近一年，廣東省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省科協(xié)和省民政廳的領(lǐng)導(dǎo)下，也做出了一定的成績(jī)。一是強(qiáng)化了黨對(duì)學(xué)會(huì)工作的領(lǐng)導(dǎo)；二是加強(qiáng)了學(xué)會(huì)的規(guī)范化建設(shè)，為會(huì)員們提供了更為豐富的活動(dòng)平臺(tái)；三是不斷提升學(xué)會(huì)的服務(wù)能力；四是進(jìn)一步提高了學(xué)會(huì)的品牌價(jià)值。

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)、廣東省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)廖明

    廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì) 廣東省科技社團(tuán)黨委書記、一級(jí)巡視員唐毅對(duì)學(xué)會(huì)做出的成績(jī)表示認(rèn)可，同時(shí)希望學(xué)會(huì)未來能夠緊緊圍繞省委省政府的科學(xué)部署，進(jìn)一步解放思想，開拓創(chuàng)新，為推動(dòng)實(shí)行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、促進(jìn)廣東省畜牧行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

    廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組書記、廳長(zhǎng)顧幸偉提出，近年畜牧業(yè)面臨了諸多問題，環(huán)保督察、非洲豬瘟、產(chǎn)能下降、豬價(jià)坐過山車……挑戰(zhàn)眾多的同時(shí)，廣東省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)也給行業(yè)人士提供了一個(gè)交流平臺(tái)。顧幸偉介紹，廣東省一直高度重視畜牧獸醫(yī)科技發(fā)展，扎實(shí)推進(jìn)科技進(jìn)步，推動(dòng)全省畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，目前已取得顯著成效。

廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組書記、廳長(zhǎng)顧幸偉

    大北農(nóng)集團(tuán)董事周業(yè)軍代表贊助企業(yè)致辭。他表示，依托廣東省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)創(chuàng)建的平臺(tái)，行業(yè)同仁群策群力，必將為徐進(jìn)畜牧科技創(chuàng)新，推動(dòng)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興取得重大進(jìn)展，做出更大貢獻(xiàn)。

大北農(nóng)集團(tuán)董事周業(yè)軍

    隨后，中國(guó)工程院院士陳煥春表示，畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是我國(guó)農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，具有"總產(chǎn)值大、就業(yè)人口數(shù)量大、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用大、發(fā)展?jié)摿Υ?span>"四大特征。畜禽養(yǎng)殖安全關(guān)系食物供給與糧食安全、公共衛(wèi)生與食品安全、環(huán)境衛(wèi)生與生態(tài)安全等方方面面。針對(duì)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)面臨的問題，唯一的解決方法是加快我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐，合理運(yùn)用創(chuàng)新、創(chuàng)造、創(chuàng)業(yè)構(gòu)成的"三創(chuàng)"精神，指導(dǎo)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

中國(guó)工程院院士陳煥春 

    出席會(huì)議的還有廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳一級(jí)巡視員鄭惠典，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總畜牧獸醫(yī)師屈源泉，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長(zhǎng)、國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家文杰教授，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳辦公室黃猛主任，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧與飼料處處長(zhǎng)羅一心，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獸醫(yī)與屠宰管理處處長(zhǎng)蔣文泓，廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副主任陳三有等領(lǐng)導(dǎo)。廣東省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)盧受昇擔(dān)任會(huì)議主持人。

    會(huì)議還舉行了第五屆廣東畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)獎(jiǎng)"大華農(nóng)杯"獲獎(jiǎng)?wù)邇x式，共有10位專家學(xué)者獲得"杰出科技工作者"獎(jiǎng)項(xiàng)，10位杰出代表獲得"杰出技術(shù)推廣工作者"獎(jiǎng)項(xiàng)。隨即，"永順杯"優(yōu)秀論文頒獎(jiǎng)儀式將獎(jiǎng)項(xiàng)隆重舉行，共有10位《廣東省畜牧獸醫(yī)科技》優(yōu)秀論文作者，和9位大會(huì)論文集優(yōu)秀論文作者獲得表彰。

    9月16日，在閉門研討會(huì)議上，專家學(xué)者與企業(yè)高管共商行業(yè)大計(jì)，研判行業(yè)走勢(shì)，探討如何在禽、豬、營(yíng)養(yǎng)上尋求突破，實(shí)現(xiàn)發(fā)展。兩天的主題報(bào)告會(huì)分會(huì)場(chǎng)也精彩紛呈。 

解決畜禽種業(yè)"卡脖子"困境，用育種提高生產(chǎn)效益
    2021年中央1號(hào)文件提出，要打好種業(yè)翻身仗。當(dāng)前，我國(guó)一些畜禽品種正處于"卡脖子"困境，育種企業(yè)不僅要解決種源受制于人的困境，還可通過不斷選育提高生產(chǎn)效益。 國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家文杰指出，全國(guó)肉雞遺傳改良計(jì)劃（以下簡(jiǎn)稱"計(jì)劃"）具備兩個(gè)總體目標(biāo)。一是到2035年預(yù)計(jì)培育肉雞新品種（系）30個(gè)以上，其中白羽肉雞4到6個(gè)，實(shí)現(xiàn)零突破；二是預(yù)計(jì)自主培育品種商品代市場(chǎng)占有率達(dá)到80%以上，其中白羽肉雞達(dá)到60%以上。他表示，盡管我國(guó)肉雞育種工作已有一定成就，但肉雞種業(yè)與國(guó)際先進(jìn)水平相比還存在一定差距，要堅(jiān)持自主創(chuàng)新，補(bǔ)齊肉雞種業(yè)短板。

國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家文杰 

    與白羽肉雞不同，現(xiàn)有的黃羽肉雞品種并不適合屠宰分割。因此，需從育種入手，培育適合屠宰分割的黃羽肉雞配套系，以配合生鮮上市的需求。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所所長(zhǎng)羅成龍表示，育種是一段漫長(zhǎng)的過程，商業(yè)育種更是長(zhǎng)跑，應(yīng)該從采食量、飼料轉(zhuǎn)化率、健康等方面多元化選育。

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所所長(zhǎng)羅成龍

    國(guó)家生豬種業(yè)工程技術(shù)研究中心研究員蔡更元指出，目前我國(guó)種豬繁育體系離高效還有較大距離。而對(duì)于如何構(gòu)建高效繁育體系，他從四個(gè)方面提出了建議，并鼓勵(lì)有實(shí)力、有情懷的企業(yè)來做育種工作。在談到疫病凈化對(duì)于種豬繁育的重要性時(shí)，他表示，中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)要趕上發(fā)達(dá)國(guó)家的水平，疫病凈化是唯一可行的道路。

國(guó)家生豬種業(yè)工程技術(shù)研究中心研究員蔡更元 

行情下行，疫病防控更加不容忽視
    當(dāng)前，豬價(jià)、雞價(jià)雙雙下跌。行情極速下行，養(yǎng)殖企業(yè)紛紛尋求降本增效的良招。其中，讓動(dòng)物少死、快長(zhǎng)依舊是主要做法，疫病防控尤為重要。 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)、廣東省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)廖明表示："再好的疫苗都不可能出現(xiàn)100%的保護(hù)，千萬(wàn)不要把疫苗當(dāng)作唯一的武器。"廖明分析了國(guó)內(nèi)動(dòng)物疫病頻發(fā)的7個(gè)主要原因，同時(shí)給出了3大策略以建設(shè)重大動(dòng)物疫病防控體系的建議。 在蛋禽分會(huì)場(chǎng)上，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院謝青梅教授分享了傳染性支氣管炎最新流行情況及防控措施。謝青梅表示，我國(guó)雞場(chǎng)生物安全的最弱點(diǎn)是難以進(jìn)行空氣污染控制，因此傳支主要靠疫苗防控。做好疫苗免疫、凈化種源和環(huán)境的MS，控制好H9，做好1-30天的生物安全，是防控IBV的關(guān)鍵。除此之外，家禽支原體、寄生蟲、沙門氏菌同樣值得關(guān)注。會(huì)上，也有專家講解了這三種疾病的控制與預(yù)防要點(diǎn)。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院謝青梅教授

    軍事科學(xué)院軍事獸醫(yī)研究所扈榮良教授分享了非洲豬瘟防控與疫苗相關(guān)研究進(jìn)展。他首先重申，非洲豬瘟病毒是一個(gè)非常復(fù)雜的病毒，基因組具有易變性，現(xiàn)在依然沒有絕對(duì)安全性的疫苗。目前看來I226R單基因缺失疫苗是一個(gè)比較有前景的候選疫苗株，但當(dāng)然目前只是獲得了新的疫苗候選株，后續(xù)工作包括系列安全性評(píng)價(jià)，適用日齡，免疫持續(xù)期等還有待進(jìn)一步開展。

軍事科學(xué)院軍事獸醫(yī)研究所扈榮良教授

    水禽專場(chǎng)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授何誠(chéng)向大家介紹了種鴨輸卵管炎發(fā)病病原及新型的防控措施。他表示，高峰期雌激素誘導(dǎo)鸚鵡熱衣原體增殖，偏肺病毒感染誘導(dǎo)種鴨免疫低下，繼發(fā)條件致病菌感染，導(dǎo)致卵泡、輸卵炎發(fā)炎，產(chǎn)蛋性能下降。因此，免疫預(yù)防衣原體、偏肺病毒感染是阻斷病原感染的第一道屏障。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授何誠(chéng) 

優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)配方，適應(yīng)替抗新形勢(shì)

    替抗之后，酶制劑、益生菌、中藥、酸化劑等物質(zhì)也紛紛被飼料企業(yè)采用，以適應(yīng)新形勢(shì)的發(fā)展，同時(shí)對(duì)沖原料漲價(jià)帶來的成本風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)前，營(yíng)養(yǎng)飼料研究進(jìn)展如何？ 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京飼料研究所蔡輝益研究員為大家分享生物發(fā)酵飼料的研究進(jìn)展。他預(yù)計(jì)，2025年中國(guó)發(fā)酵飼料達(dá)到4000萬(wàn)噸；2030年發(fā)酵飼料達(dá)到8000萬(wàn)噸，其中50%的豬場(chǎng)會(huì)使用液體發(fā)酵飼料；50%的特種水產(chǎn)膨化料將被先進(jìn)生物發(fā)酵飼料所代替。他表示，市場(chǎng)從了解階段逐漸到認(rèn)知和認(rèn)可階段，尤其是水分超過35%的產(chǎn)品已經(jīng)被市場(chǎng)認(rèn)可。目前已有30%以上的飼料企業(yè)開始生產(chǎn)發(fā)酵飼料，使用或銷售相關(guān)產(chǎn)品。

    酶制劑在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中扮演了重要的角色。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院教授左建軍則建議選擇耐酸性能好，耐溫性能好，分解底物能力強(qiáng)的酶，而不是僅僅選擇標(biāo)準(zhǔn)酶活性高的酶；同時(shí)針對(duì)飼料中不同底物選擇針對(duì)的酶組合會(huì)更有效果，而不是盲目添加所有酶種。此外還需要考慮選擇對(duì)蛋白酶分解有抗性的酶，以及貯存和飼料混合的穩(wěn)定性，還要能適應(yīng)不同品種、不同發(fā)育階段動(dòng)物消化道的條件。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院教授左建軍

 
加強(qiáng)環(huán)保督查，畜禽廢棄物需綜合治理
    最近，養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)保督查的力度又逐漸加大，環(huán)保問題再度成為焦點(diǎn)。據(jù)了解，"12369"環(huán)保投訴電話約56%投訴來自養(yǎng)殖業(yè)，其中臭氣污染投訴占62.5%；廣州市某區(qū)調(diào)研表明，共有75宗養(yǎng)殖場(chǎng)污染投訴，其中臭氣占了49起。 據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)王燕教授介紹，養(yǎng)殖場(chǎng)氣體種類繁多，高達(dá)230-400多種。王燕表示，臭味大小主要是看閾稀釋倍數(shù)，閾稀釋倍數(shù)越高，混合臭氣中臭味貢獻(xiàn)越大。研究發(fā)現(xiàn)，臭氣的產(chǎn)生有三個(gè)來源：撒落或采食剩余的飼料腐敗產(chǎn)生（9%），畜禽自身（腸道）排放、舍內(nèi)未清糞尿產(chǎn)生（22%），清理后的糞尿經(jīng)環(huán)境微生物發(fā)酵分解（69%）?？赏ㄟ^飼糧調(diào)控、風(fēng)機(jī)端除臭和廢棄物異位處理等方案來減少臭氣排放。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)王燕教授

    華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授吳銀寶表示，當(dāng)前養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)保仍需考慮6點(diǎn)：1、因地（區(qū)域、環(huán)評(píng)、規(guī)模、性質(zhì)）制宜選擇糞污治理模式；2、樓房養(yǎng)殖糞污處理壓力更大，糞污及臭氣減排必須重視；3、資源化利用模式必須糞污減排，減少配套農(nóng)田需求；4、達(dá)標(biāo)利用模式一定要用干清糞工藝，減少污水和糞便處理難度；4、場(chǎng)內(nèi)土地面積有限，堆肥和沼氣工程用灌式發(fā)酵；5、排放標(biāo)準(zhǔn)越高，工藝越復(fù)雜，投資和運(yùn)行費(fèi)用也越高。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授吳銀寶 

企業(yè)展位風(fēng)采

2020年我國(guó)雞蛋產(chǎn)量2900萬(wàn)噸！文杰、寧中華等這樣判斷未來育種趨勢(shì)

近日，中國(guó)禽業(yè)大會(huì)暨第30屆廣東畜牧獸醫(yī)科技大會(huì)于廣州順利召開，現(xiàn)場(chǎng)不少知名專家學(xué)者都分享了禽類育種的觀點(diǎn)，為禽業(yè)實(shí)現(xiàn)升級(jí)轉(zhuǎn)型、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展建言獻(xiàn)策?！肚輼I(yè)寶典》整理了現(xiàn)場(chǎng)精彩觀點(diǎn)，一起來看。

    2020年我國(guó)雞蛋產(chǎn)量達(dá)到2900萬(wàn)噸，位居世界第一，這歸功于國(guó)產(chǎn)蛋雞品種的培育與推廣，但蛋雞育種仍有提升空間。寧中華指出：1.育種不僅要著眼當(dāng)下，還要放遠(yuǎn)目光，白殼蛋將成為未來工業(yè)用蛋的主原料，行業(yè)既要考慮家庭消費(fèi)，又要重視工業(yè)布局，加快白殼蛋雞育種的步伐；2.抓緊培育具備核心競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)秀品種，以高效益為導(dǎo)向，做到人無(wú)我有、特色鮮明、逆境不倒和大眾喜愛；3.因地制宜，培育適合中國(guó)國(guó)情的品種，做到適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、飼料利用率高、環(huán)保化、產(chǎn)蛋持久力以及滿足消費(fèi)需求。

    文杰表示，我國(guó)肉雞種業(yè)目前存在依賴進(jìn)口、育種素材缺乏、品種同質(zhì)化、與市場(chǎng)需求脫節(jié)等問題。肉雞育種已被納入新一輪全國(guó)畜禽遺傳改良計(jì)劃，總體來說肉雞遺傳改良工作有四大任務(wù)：強(qiáng)化國(guó)家肉雞育種自主創(chuàng)新體系、強(qiáng)化肉雞良種擴(kuò)繁推廣體系、強(qiáng)化國(guó)家肉雞育種支撐體系以及加強(qiáng)肉雞種源垂直傳播疫病凈化。同時(shí)確立了兩大目標(biāo)，一是到2035年預(yù)計(jì)培育肉雞新品種（系）30個(gè)以上；二是預(yù)計(jì)自主培育品種商品代市場(chǎng)占有率達(dá)到80%以上。

    動(dòng)物福利近年來成為國(guó)內(nèi)學(xué)界與業(yè)界普遍關(guān)注的議題。除了改良養(yǎng)殖環(huán)境，提升動(dòng)物福利還能從遺傳育種角度入手，這也是以后肉雞育種的重要趨勢(shì)之一。姜潤(rùn)深表示目前科研界已發(fā)現(xiàn)肉雞在抗病抗逆、行為性狀以及生理機(jī)能三方面的表現(xiàn)都與遺傳基因相關(guān)。未來學(xué)界和業(yè)界要加強(qiáng)遺傳育種與動(dòng)物福利的關(guān)系，進(jìn)一步關(guān)注福利性狀的評(píng)價(jià)、測(cè)定和遺傳機(jī)制解析，掌握分子基礎(chǔ)解析、精細(xì)化育種和全基因組選擇技術(shù)的進(jìn)步，將更多福利性狀納入選育機(jī)制，推動(dòng)肉雞福利育種全面發(fā)展。 

    胡勝?gòu)?qiáng)談到，2020年我國(guó)肉鴨出欄量39.7億只，產(chǎn)肉量908萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)面臨過飽和壓力。突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸可與肉鴨育種相結(jié)合，胡勝?gòu)?qiáng)給出七大建議：1.明確育種方向和目標(biāo)，制定中長(zhǎng)期規(guī)劃；2.堅(jiān)持常規(guī)育種與生物技術(shù)輔助育種相結(jié)合，緊跟世界前沿；3.緊盯消費(fèi)市場(chǎng)，培育特色鮮明的專門化品種；4.加強(qiáng)肉鴨育種技術(shù)的基礎(chǔ)研究；5.重視地方品種保護(hù)，確保遺傳資源豐富性；6.及時(shí)調(diào)整育種設(shè)施和指標(biāo)，培育適合不同養(yǎng)殖方式的品種；7.養(yǎng)殖規(guī)模要適度，養(yǎng)殖方式多樣化，強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)、特色和優(yōu)質(zhì)。

    溫氏番鴨育種工作至今已開展14年有余，目前已育成5個(gè)番鴨配套系。對(duì)于未來番鴨育種的發(fā)展方向，季從亮提出了七方面的預(yù)想。一是對(duì)飼料利用效率、繁殖性能持續(xù)選擇；二是對(duì)加大鴨頭、鴨掌等高附加值性狀的選育；三是改良皮膚黃度；四是探索番鴨公母體重差異機(jī)制；五是加快智能測(cè)定技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，提高數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性以及采集的效率；六是加強(qiáng)影像技術(shù)的應(yīng)用；七是培育適合體重規(guī)格的番鴨品種，滿足中國(guó)傳統(tǒng)食品加工用鴨的需求，拓寬番鴨市場(chǎng)范圍。

    從五位專家及業(yè)內(nèi)人士的觀點(diǎn)來看，禽業(yè)育種未來要夯實(shí)技術(shù)基礎(chǔ)，遵循因地制宜原則，打造特色化、專門化品種。同時(shí)，育種一定要以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，育成品種要實(shí)現(xiàn)高效益和高市場(chǎng)占有率。在條件允許的情況下，禽類育種也要兼顧養(yǎng)殖過程中的環(huán)保問題以及動(dòng)物福利問題。