江西質(zhì)監(jiān)抽查顯示：熟肉制品四成不合格

     江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局日前對(duì)市場(chǎng)上銷售的熟肉制品進(jìn)行了質(zhì)量監(jiān)督專項(xiàng)抽
查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)一些生產(chǎn)企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本過(guò)量添加防腐劑，著色劑，有的產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)，消費(fèi)者過(guò)多食用此類食品，易導(dǎo)致腹瀉、腹?jié)q、腹痛等疾病。質(zhì)監(jiān)部門(mén)提醒說(shuō)，消費(fèi)者在選購(gòu)熟肉制品時(shí)務(wù)必當(dāng)心。

     熟肉制品是指以鮮肉類、禽類、魚(yú)類等為主要原料，經(jīng)過(guò)選料、修整、調(diào)味、烹調(diào)等工藝加工而成的，可直接食用的食品。此次質(zhì)監(jiān)部門(mén)共抽查了40家企業(yè)生產(chǎn)的40批次產(chǎn)品，合格24批次，抽樣合格率僅為60％。抽查結(jié)果表明，目前江西市場(chǎng)上銷售的熟肉制品產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題嚴(yán)重。

     據(jù)質(zhì)監(jiān)部門(mén)介紹，不合格產(chǎn)品存在的主要問(wèn)題：一是過(guò)量添加防腐劑山梨酸。本次抽查的16批次不合格產(chǎn)品中，有３批次產(chǎn)品過(guò)量添加了山梨酸。主要是由于部分生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，使用劣質(zhì)的原材料組織生產(chǎn)加工，過(guò)量添加防腐劑，至使產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法得到保證。二是復(fù)合磷酸鹽超標(biāo)嚴(yán)重。本次抽查的16批次不合格產(chǎn)品中，有10批次產(chǎn)品復(fù)合磷酸鹽含量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)要求。復(fù)合磷酸鹽為水分保持劑，有一定的保水作用，部分企業(yè)為增加產(chǎn)品的出品率，過(guò)多的使用復(fù)合磷酸鹽，致使產(chǎn)品不合格。三是違禁添加著色劑。本次抽查的16批次不合格產(chǎn)品中，有的產(chǎn)品違禁添加了著色劑日落黃，有的產(chǎn)品違禁添加了著色劑檸檬黃，有的產(chǎn)品違禁添加了著色劑胭脂紅。主要是由于部分生產(chǎn)企業(yè)為了使產(chǎn)品色澤鮮艷，賣相好，違禁添加著色劑。消費(fèi)者過(guò)多食用含著色劑的食品，易導(dǎo)致腹瀉、腹?jié)q、腹痛，影響消費(fèi)者的身體健康；四是衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)。本次抽查的16批次不合格產(chǎn)品中，有２批次產(chǎn)品的菌落總數(shù)超標(biāo)。