為確保奧運農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)數(shù)量充足、質(zhì)量一流、品種豐富，確保奧運會期間全國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)總量平衡、結(jié)構(gòu)平衡、質(zhì)量安全，在2007年12月的全國農(nóng)業(yè)工作會議上，農(nóng)業(yè)部要求北京、河北、山東等13個?。▍^(qū)、市）實施“保質(zhì)量、保安全、助奧??農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障行動”；在北京奧運會開幕倒計時161天的2008年2月29日，“助奧行動”正式啟動。

　　農(nóng)業(yè)部提出，實施“助奧行動”，要嚴格落實農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)地準(zhǔn)出和銷地準(zhǔn)入制度，加強農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、運輸?shù)戒N售的全程監(jiān)管，建立質(zhì)量安全追溯制度，重點強化生產(chǎn)指導(dǎo)、產(chǎn)品檢測、市場監(jiān)管和產(chǎn)銷銜接四個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　農(nóng)業(yè)部要求，要加強生產(chǎn)指導(dǎo)，供京基地必須達到有標(biāo)準(zhǔn)、有監(jiān)測、有標(biāo)志、有組織。奧運期間，山東濟南市共有11家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和加工企業(yè)生產(chǎn)的15個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)北京市場，結(jié)合“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色品牌基地推進年”，制定了“十有”標(biāo)準(zhǔn)（有品牌、有中介、有市場、有龍頭、有監(jiān)測、有網(wǎng)站、有農(nóng)資專營店、有技術(shù)支撐、有制度、有核心示范區(qū)）。湖北省把供京農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、企業(yè)作為農(nóng)業(yè)板塊基地建設(shè)的重點，完善了生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，培訓(xùn)鄉(xiāng)村標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)骨干和種植養(yǎng)殖大戶，推動標(biāo)準(zhǔn)化的落實。

　　農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測和監(jiān)督抽查是確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要手段。農(nóng)業(yè)部要求強化產(chǎn)地檢測，將所有奧運供應(yīng)備選基地納入農(nóng)業(yè)部門農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測范圍，農(nóng)產(chǎn)品基地需配備設(shè)備進行自檢。

　　全國大中城市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的基礎(chǔ)上，對供奧、供京農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入實施了更加細致的管理。北京負責(zé)建設(shè)了“助奧行動”信息平臺，將13個?。▍^(qū)、市）的所有供京農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地及企業(yè)登記備案信息錄入平臺，實施全過程追溯管理，按生產(chǎn)批次進行產(chǎn)品登記，一個生產(chǎn)批次對應(yīng)一個產(chǎn)品批號，一個產(chǎn)品批號對應(yīng)一份生產(chǎn)檔案，一份生產(chǎn)檔案形成一份供流通環(huán)節(jié)使用的索證票據(jù)。

　　針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理環(huán)節(jié)多、責(zé)任重大的情況，農(nóng)業(yè)部加強了與有關(guān)部委的信息溝通和工作協(xié)調(diào)，各地農(nóng)業(yè)部門也積極與有關(guān)部門及相關(guān)省市配合、銜接。遼寧、山東均建立了由一名省級領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任召集人，農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)等有關(guān)部門參加的聯(lián)席會議制度，不定期通報工作情況，協(xié)調(diào)“助奧行動”的具體工作。

　　為有效促進產(chǎn)地與市場的對接，農(nóng)業(yè)部制定了《產(chǎn)地證明管理暫行規(guī)定》，統(tǒng)一全國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明格式。河南省分別向北京市農(nóng)業(yè)局以及北京市近20個農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場寄發(fā)了《河南省農(nóng)業(yè)廳關(guān)于協(xié)助調(diào)查供京農(nóng)產(chǎn)品情況的函》，對供京農(nóng)產(chǎn)品情況進行摸底，以加強監(jiān)管和指導(dǎo)的針對性。